两汉时期国家统一,社会生活相对安定,饮酒之风盛行。西周已成体系的饮酒礼仪经过秦制的改动,到了汉代又重新调整增减,相对来说方便易行,并被下层的风俗所吸收、融合,逐渐形成一些饮酒习俗。汉代人们饮酒时的座次和使用的酒具都要和其身份地位相符,否则便是僭越。因为汉代官方限制人们夜间的出行活动,所以酒宴一般都在白天举行,而独饮则不受时间限制。汉代节日众多,节日饮酒习俗初步成型。两汉时期的饮酒往往和一些娱乐活动、政治活动、交际活动相结合。或者是借酒以乐、放松心情、愉悦心智；或者是为了达到一定的政治目的；或者是为了促进人与人之间的关系,见证人与人之间的感情。汉代以酒祭祖祀神,以酒祭祀的礼仪要求非常严格,对于不同的祭祀对象用酒是不同的。人们祭祀的目的是把自认为的人间美味敬献给祖先神灵,以获得他们的庇护和保佑。按参加宴饮的人群可把宴饮分为三类：宫廷之宴饮、贵族和富者之宴饮、中下层民众之宴饮,前两者主要体现的是饮酒的礼仪,后者则突出了饮酒的习俗。社会上层宴饮活动非常普遍,而中下层百姓宴饮的机会则很少,他们只有在重大节日或是婚丧大事或少之又少的皇帝赐酣的情况下才能宴饮。私下在家独饮或者和一两知己同饮,在汉代是一件美事,这时酒完全是快乐的载体,而不是礼教的工具。中下层民众和旅人则是酒肆中的常客,汉代酒肆业已经相当发达,可以提供多种服务。经营酒肆的有很多女性,反映出汉代儒家思想对女性的控制还不是很严重。通过对汉代的饮酒礼俗的研究,可以推知汉代礼俗的特点是：礼仪下渗和俗化；礼俗的多样统一；礼俗渐趋定型。汉代人们的公共道德意识在强化,民风豁达豪放、尚气节,人们注重礼尚往来,但是大多迷信鬼神。对汉代饮酒礼俗的研究,可以充分挖掘我国传统礼文化的优秀精神文化内涵,为社会主义现代礼俗的建立和推行提供历史依据；对于当今社会人际交往的和谐,个人和社会的和谐都有着一定的借鉴意义。