当前，我国正处于全面建设小康社会的新阶段；同时，我国也已经加入了WTO，融入了世界经济一体化、贸易自由化的浪潮。可以说，这两者在赋予了作为国民经济基础的我国农业光荣而伟大的历史使命和机遇的同时，也必然使其面对更多的风险和挑战，使其在前进的道路上存在更多的变数。湖南作为农业大省，我省农业又如何面对这难得的机遇，找到解决以上双方矛盾的最佳切入点和汇合点，提高我省农产品在国内外市场的竞争力呢?无疑，农业产业化经营为其找到了开启成功的金钥匙。而农产品加工企业又是农业产业化经营的龙头，是农业产业化经营的骨干和支柱力量，直接决定农业产业化经营的水平。所以提高我省农产品加工企业整体竞争实力有很强的必要性。将资源比较优势转化为市场竞争优势，提升我省农产品加工企业的竞争力，培育和壮大农产品加工企业，对发展我省农村经济，推进我省新型工业化有重大战略意义。本文在批判吸收绝对优势与比较优势理论、要素禀赋理论有关产业竞争力理论的基础上，在国家竞争优势理论的框架下运用产权与交易成本理论、激励机制设置与合约理论、制度变迁与技术创新理论、政府职能理论、产业积聚理论对提升我省农产品加工企业竞争力这个命题进行理论研究和实证分析的基础上，指出我省农产品加工企业提升自身竞争力的过程中存在的不足与及其遇到的困难，进而提出今后我省农产品加工企业在它们提升自身竞争力的过程中应该遵循的基本规律以及所需要的外部环境。所以该课题的目的是为我省农产品加工企业提升自身竞争力提供一些设想和思路，也为相关政府部门决策提供参考。