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脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连接羧基所构成。脂肪酸可作为特殊化学品用于食品、医药、农业领域,而在能源问题和环境问题日益严重的今天,脂肪酸最吸引人的地方是其可衍生化为生物柴油和生物汽油,用于制成混合生物燃料。其衍生物羟基脂肪酸,不仅可用作药物前体、表面活性剂、化妆品和食品工业中的添加剂,还可作为聚羟基脂肪酸的单体,制造生物可降解材料。目前脂肪酸的生产主要以动物油或植物油为原料,采用高温高压水解或酶法水解的方式,以及石蜡氧化法等。然而,从植物或动物中得到的脂肪酸成分不均一,性能不稳定,存