鄂尔多斯鄂托克地区是国内钝顶螺旋藻的优势产区,然而该地区近二十来钝顶螺旋藻养殖的培养基配方陈旧,资源浪费严重；采收干燥及藻蓝蛋白提取工艺粗略；藻粉灰分、砷含量偏高；藻种保存技术落后等问题突出,严重制约该地区螺旋藻产业的长足发展。在这样的背景下,本文以该地区钝顶螺旋藻为主要研究对象,系统开展了养殖原料利用规律、砷富集规律、清洗控水干燥工艺、藻蓝蛋白提取工艺、藻种越冬形态及保存方法几个方面的研究,建立适合该地区钝顶螺旋藻的生产、加工以及保存的关键技术体系,旨在为钝顶螺旋藻的高效、优质生产提供技术参考和理论依据。主要研究结论如下：1.通过单因素及正交试验,在鄂托克旗气候环境下,该地区钝顶螺旋藻基础培养液中NaHCO3、NaNO3、H3PO4、KCl、MgSO4·7H2O、FeSO4·7H2O的最佳添加浓度分别为63 g/L、1.0g/L、0.06 g/L0.5 g/L、0.1g/L、0.007 g/L,引进钝顶螺旋藻分别为21 g/L、1.5 g/L、0.12 g/L、0.5 g/L、0.1 g/L、0.007 g/L;单位收藻周期后2藻种需要补加6种原料的浓度分别为06 g/L、0.06 g/L、0.01 g/L、0.04 g/L、0.015 g/L、0.002 g/L和0.4 g/L、0.04 g/L、0.007 g/L、0.03 g/L、0.01g/L、0.0015 g/L。总体上,鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻的生长和产量都优于引进钝顶螺旋藻。每天添加0.05 g/LL的NaNO3以及0.02 g/L的CO(NH2)2或008g/L的NH4HCO3可显著促进螺旋藻生长；在封闭养殖环境中,循环使用当地深层地下水可补充螺旋藻生长所需的微量营养起到增加产量且降低成本的作用；添加Ca2+、A5液和B6液对螺旋藻生长的影响不显著；当藻液中NaCl、Na2CO3的浓度分别超过10g/L、20 g/L时,螺旋藻生长不良,需要更换部分或全部培养液。2.藻液的砷来源于地下水和NaHCO3,比例分别占72%和26%,螺旋藻养殖各个时期的藻液砷浓度基本保持稳定；蒸馏水辅助清洗藻泥可显著降低藻粉中的砷含量,培养液砷含量小于0.32 mg/L时对螺旋藻的生长和产量的影响不显著；在不同砷含量的培养液中,藻液中的砷含量与藻粉砷含量呈显著正相关,总体上,鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻的生长和产量优于引进藻种,且砷含量显著低于引进藻种；通过单细胞紫外诱导,培养获得单藻丝,然后在不同砷浓度的营养液中进行抗砷培养,选定了2个生长速率较快且砷含量富集较低的鄂尔多斯高原钝顶螺旋藻品系。3.螺旋藻采收过程中,蒸馏水清洗或0.00001mol/L勺HC或0.0001%的H3PO4浸泡再辅以地下水清洗,藻粉灰分可降到7%以下；常温下,随着藻泥控水时间的延长藻体类胡萝卜素含量、叶绿素a含量和SOD活性降低；清洗干净的藻泥尽快干燥或及时冷藏保鲜贮存均可显著降低螺旋藻体上述物质的损耗；高温喷雾干燥较晒干、烘干可保持螺旋藻较高的类胡萝卜素、叶绿素α、SOD及蛋白质含量。4.在藻蓝蛋白提取过程中,保持较高的藻蓝蛋白纯度且降低提取成本的盐析硫酸铵饱和度为40-50%,鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的纯度最大值为引进藻种的1.67倍,但两藻种的提取率没有差异；鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻藻蓝蛋白对温度敏感性显著高于引进藻种,55℃是保持较高藻蓝蛋白活性的临界温度；不同pH值的提取液对藻蓝蛋白的纯度影响显著,pH值5—6时,两藻种藻蓝蛋白纯度均最大。5.鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻是以营养体(即完整或断裂为短段的藻体)在天然碱湖中越冬；且5℃弱光保存鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻藻种的效果最佳。