本文研究了天然糖汁及产品白砂糖中钙盐含量的偶氮氯膦Ⅲ分光光度测定方法，本法络合物最大吸收波长是663nm，用1cm的比色皿测定，符合比耳定律的范围是0～28ug/50ml，回归方程是C＝0.0076A＋0.0006，相关系数是R~2＝0.9995，反应灵敏度为1.53×10~4L/mol.cm。 本文进一步研究了天然糖汁中存在的蔗糖、还原糖、有机酸、淀粉、阳离子、阴离子等物质对钙盐光度测定的影响。结果表明，本实验条件下蔗糖、还原糖对测定基本上没有影响；有机酸含量在一定范围内无影响；加入掩蔽剂后，金属阳离子和阴离子在合理范围内无影响。用本法直接测定自来水、混合汁、清汁、糖浆、白砂糖样品中的钙盐含量，测定结果与传统的EDTA络合滴定法有很好的一致性，其精确度较高，以EDTA法测定结果为基准的加标回收率为98～101%，具有较高的准确性和重现性。 本方法与传统方法相比还具有测定简便，计算简单，易于操作，测定结果的人为误差小的优点。本法分析工效高，可同时测定多个样品，并为自动分析和在线测定提供了可靠性。