苦荞麦为蓼科荞麦属植物苦荞麦(Fagopyrum tataricum(L．)Gaertn．)的干燥成熟种子。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃等功效，主治胃脘胀痛、痢疾、腰腿痛等症。现代药理研究表明苦荞麦具有降糖降脂作用，主要用于治疗糖尿病和高脂血症。为了进一步阐明苦荞麦的药效物质基础，为苦荞麦的开发利用提供依据，我们对苦荞麦的化学成分进行了较为系统的研究。苦荞麦干燥成熟种子的95％乙醇提取物，经溶剂分步萃取，运用多种分离方法(硅胶柱色谱、Sephadex LH-20等)得到16个单体化合物，通过理化性质及波谱数据(NMR、MS)分析并结合文献，鉴定了其中的14个化合物的结构，分别为β-谷甾醇(β-sitosterol，F-1)，乌苏酸(ursolic acid，F-2)，胡萝卜苷(daucosterol，F-3)，山柰酚(kaempferol，F-4)，槲皮素(quercetin，F-5)，大黄素(emodin，F-6)，尿嘧啶(uracil，F-7)，山柰酚-3-O-芸香糖苷(kaempferol-3一O-rutinoside，F-8)，芦丁(rutin，F-9)，蔗糖(sucrose，F-10)，原儿茶酸(protocatechuic acid，F-11)，D-果糖(D-fructose，F-12)，槲皮素-3-O-芸香糖基-3’-O-葡萄糖苷(quercetin-3-O-rutinose-3’-O-glucoside，F-13)，7-羟基香豆素(7-hydroxycoumarin，F-14)。其中化合物F-2，F-10，F-11，F-12为首次从苦荞麦中分离得到的已知化合物，化合物F-14为首次从荞麦属植物中分离得到的已知化合物，化合物F-13为一新化合物。