蛋鸡脂肪肝(Fatty Liver)是一种发生于产蛋后期蛋鸡常见的营养性代谢疾病,由体内脂质代谢紊乱而引起,以脂肪过量沉积于肝脏为特征。蛋鸡脂肪肝可使蛋鸡的产蛋性能和蛋品质降低,严重时会造成肝脏脂肪变性,导致肝细胞发生破裂,最终诱使肝内出血或者死亡,影响蛋鸡产业的正常发展。基于此,本试验以洛岛红E系产蛋母鸡为素材,通过测定正常饲养条件下产蛋后期蛋鸡的体重、体尺、血液生化指标(采食与禁食状态下)和肝脏甘油三酯含量,根据肝脏甘油三酯含量选择两尾25%将试验鸡分为高、低脂肪肝组,并测定高、低脂肪肝组肠道微生物组成,进行两组性状的比较研究,筛选出与肝脂含量密切相关的指标,为建立高肝脂个体的筛查方法,减少产蛋鸡群中脂肪肝发生率奠定基础。主要结果如下:1.蛋鸡采食与禁食状态下的血液生化指标差异显著。通过比较蛋鸡采食与禁食状态下的血液生化指标。结果发现,在禁食状态下蛋鸡血浆中谷草转氨酶、谷草/谷丙、乳酸脱氢酶、高密度脂蛋白含量显著高于采食组(P<0.05),而直接胆红素、谷丙转氨酶、白球比、白蛋白、葡萄糖含量显著低于采食组(P<0.05)。2.蛋鸡血液生化和体尺指标与肝脂含量的相关性分析。通过分析蛋鸡采食与禁食状态下的血液生化指标与肝脏脂肪含量的相关性,结果发现:采食状态下的血液葡萄糖水平与蛋鸡肝脏甘油三酯含量存在极显著的正相关(P<0.01);禁食状态下血液中谷草转氨酶的水平与蛋鸡肝脏甘油三酯含量存在显著的正相关(P<0.05);蛋鸡的体尺指标中,体斜长与蛋鸡肝脏中甘油三酯含量显著负相关(P<0.05)。结果表明血液中葡萄糖和谷草转氨酶及体斜长可作为蛋鸡脂肪肝出血综合征的预测指标。3.高低肝脂蛋鸡血液生化指标比较。依据肝脏甘油三脂含量,将蛋鸡分为高、低肝脂组,通过比较两组的血液生化指标差异,结果发现,在禁食状态下,低肝脂组血浆中葡萄糖水平显著高于高肝脂组(P<0.05),谷草转氨酶水平低于高肝脂组(P<0.05)。4.高低肝脂蛋鸡肠道微生物差异分析。利用16S rDNA技术分析肠道菌群的差异。结果发现,正常饲养条件下产蛋后期蛋鸡中,高、低肝脂组间肠道菌群的多样性不存在显著差异。低肝脂组中鞘脂单胞菌属和叶杆菌属丰度较高(P<0.05),其中鞘脂单胞菌属细菌能够通过合成鞘氨醇,与脂肪酸的衍生物形成鞘磷脂,从而降低机体脂肪利用率。叶杆菌属细菌可利用各种糖或有机酸盐作为碳源,与宿主吸收利用营养形成竞争。乳酸菌属丰度较高,它具有调节肠道菌群、增强免疫力、保护胃黏膜、改善肠道功能等作用。而高肝脂组中,红球菌属和假单胞菌属丰度较高(P<0.05),二者均是条件性致病菌,具有较强的感染力,当机体免疫力低下时可引起多种炎症发生,可能与蛋鸡脂肪肝炎症的发生有关。此外假单胞菌属还具有很强的降解蛋白质和脂肪,可能增强肠道的消化吸收营养物质的效率,增加蛋鸡采食量。此外,瘤胃球菌属的丰度降低,可能与脂肪肝病的恶化有关结果表明高低蛋鸡肠道微生物组成存在较大差异,影响机体能量吸收和脂肪代谢,低肝脂组存在较多有益菌,而高肝脂组条件性致病菌或有害菌较多,可能会造成宿主肠道发生疾病的风险增加,进而影响“肠肝轴”的功能,导致肝细胞代谢发生紊乱。造成肝脏发生炎性反应,在某些情况下可能会引起蛋鸡发生脂肪肝。