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目的 了解延边地区朝鲜族和汉族老年人的膳食及营养状况。探讨延边地区朝鲜族和汉族老年人体脂指数(BMI)、内脏脂肪(VF)、体脂肪率(BFR)与血压的关系，并比较这些因素在不同民族和不同性别老年人中的差异。 方法 本研究在延吉市随机选择三个社区，随机选择1000名60岁以上的朝鲜族和汉族老年人进行问卷调查和体格检查，从中又随机选择200名老年人，用24小时回忆法进行膳食调查。 结果 本研究结果表明，朝汉族一日三餐以大米为主食，面类摄入频率汉族高于朝鲜族；肉类的摄入方面朝鲜族以牛肉为主，汉族以猪肉为主；汉族植物油类的摄入量明显高于朝鲜族(P＜0.01)，且符合膳食指南要求，朝鲜族植物油类的摄入量低于推荐量(P＜0.01)；朝汉族蔬菜摄入量明显低于推荐量(P＜0.01)。 男性每人每日热能摄入量超过推荐摄入量(RNI)，女性则基本达到RNI标准；朝鲜族男性早餐热能比偏低，晚餐热能比偏高．这与高血压患病与VF偏高有明显的关系。朝鲜族的脂肪热能比明显低于汉族(P＜0.01)，且未达到适宜摄入量范围；朝鲜族的碳水化合物热能比明显高于汉族(P＜0.01)。朝鲜族男性平均蛋白质摄入量超过RNI标准，汉族男性略低于RNI标准，且朝鲜族男性平均蛋白质摄入量显著高于汉族男性(P＜0.01)；两个民族的老年人摄入优质蛋白质的比率为35％～45％，其中大豆蛋白超过15％。两个民族的老年人钙和维生素A的摄入量仅达到RNI标准的一半，锌、硒、核黄素的摄入量均低于RNI标准。 朝鲜族男性的VF明显低于汉族男性(P＜0.05)，两个民族的男性VF水平均显著高于女性(P＜0.001)。汉族男性BMI低于汉族女性(P＜0.001)。在控制其他因素后，男性BMI与血压值呈正相关；朝鲜族女性的血压值与VF水平呈正相关；汉族女性的舒张压与BMI呈正相关，收缩压与VF水平和年龄呈正相关。当女性VF超过8，BMI超过25时，高血压与VF和BMI有显著的关联(P＜0.05)。汉族男性VF超过15时，与高血压的发生有显著的关联护<0 .01)，朝鲜族男性vF超过11时，高血压患病率为60.8%，有明显的关联(尸二0.018)。 结论综上可见，朝鲜族老年人脂肪摄入量明显低于汉族，且低于适宜摄入量标准。朝鲜族和汉族应在膳食中增加新鲜蔬菜的摄入量，此外朝鲜族应同时增加脂肪的摄入。老年人钙、维生素A、维生素B:的摄入量严重不足，锌、硒摄入量偏低，晚餐热能比偏高与高血压和VF偏高有关。男性BMI和VF与高血压的发生有密切关系，女性只有VF与高血压的发生有密切的关系。女性老年人VF超过8时，发生高血压的危险性增高，朝鲜族男性老年人VF超过11时，发生高血压的危险性增高。