【摘 要】
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蓝莓为杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vacdnium.spp）多年生中低型灌木,果实成熟时呈深蓝色营养价值丰富。目前中国蓝莓的栽培面积和产量均跃居全球第一,截止2021年,贵州省近90%的县（区市）均有蓝莓栽培,总面积和产量均位居全国第一。当前贵州山地蓝莓栽培仍以传统生产方式为主,同时“云贵准静止锋”导致贵州高原出现寡日照和多雨天气,影响蓝莓植株生长和果实品质,在蓝莓产业中出现了增量掉价和
【基金项目】
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蓝莓产业提质增效关键技术研究及示范（黔财农（2019）226号）; 贵州省科技支撑计划“蓝莓菌根苗规模化繁育技术研究”（黔科合支撑（2019）2267号）
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蓝莓为杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vacdnium.spp）多年生中低型灌木,果实成熟时呈深蓝色营养价值丰富。目前中国蓝莓的栽培面积和产量均跃居全球第一,截止2021年,贵州省近90%的县（区市）均有蓝莓栽培,总面积和产量均位居全国第一。当前贵州山地蓝莓栽培仍以传统生产方式为主,同时“云贵准静止锋”导致贵州高原出现寡日照和多雨天气,影响蓝莓植株生长和果实品质,在蓝莓产业中出现了增量掉价和以量换价的不良现状。为了探索光和避雨设施对蓝莓生理生化及果实品质的调控与改善,本研究以贵州重要栽培品种:兔眼蓝莓灿烂、南高丛蓝莓绿宝石和北高丛蓝莓莱克西为研究对象,采取不同光调控和避雨条件下对蓝莓叶片可溶性糖、过氧化物酶和叶绿素等生理生化指标和果实中花青苷、可溶性糖和蛋白质等果实品质的探究,为蓝莓产业提质增效提供技术参考和理论支撑,研究结果如下:1、光调控对蓝莓生理生化的影响。补光2 h对蓝莓叶片可溶性糖含量的促进作用为红蓝复合光＞红光＞蓝光;随着补光时长增加,红光促进叶片可溶性糖含量的提升作用更显著,补光6 h时呈现出红光＞红蓝复合光＞蓝光的促进效果。随着补光时长增加,蓝莓叶片中过氧化物酶的含量随之增加,但增长趋势逐渐放缓,总体上各光质对过氧化物酶的促进效果呈红蓝复合光大于红光和蓝光。叶绿素和类胡萝卜素含量与补光时长呈正相关性,光质对蓝莓叶片叶绿素和类胡萝卜素含量提升效果为红蓝复合光＞红光＞蓝光。相比未补光对照组,光调控对蓝莓生理生化指标的改善提升效果明显。2、光调控对蓝莓果实品质的影响。三个蓝莓品种单果重都随补光时长的延长而增大,表现出红蓝复合光＞红光＞蓝光的促进效果。光调控下灿烂和莱克西的果型指数变化不明显,而绿宝石果实则向近圆形发展。短时间补光下蓝莓果实横纵径变化较小,长时间补光下果实横纵径明显增加。蓝莓果实中蛋白质和花青苷的含量与补光时长呈正相关性,促进效果为红蓝复合光＞蓝光＞红光;各品种间存在着差异性,灿烂和莱克西在红蓝复合补光6 h时花青苷含量达到最大而绿宝石则为补蓝光6 h时。随着补光时长增加蓝莓果实中可溶性糖含量提高,呈现红蓝复合光＞红光＞蓝光的促进作用;长时间补光下可滴定酸含量呈下降趋势,蓝光对可滴定酸的抑制作用强于红光和红蓝复合光。综合比较在光调控下蓝莓果实品质相比对照组有明显提升。3、避雨栽培对蓝莓生理生化的影响。蓝莓叶片中可溶性糖含量在避雨设施下明显高于露地栽培,呈现散射薄膜＞PE薄膜＞露地栽培的促进效果。蓝莓开花期叶片过氧化物酶含量呈现散射薄膜和PE薄膜均高于露地栽培;蓝莓幼果期则呈散射薄膜＞露地栽培＞PE薄膜;蓝莓果实成熟期呈散射薄膜＞PE薄膜＞露地栽培。蓝莓开花期叶绿素含量呈现出PE薄膜＞散射薄膜＞露地栽培;蓝莓幼果期表现为散射薄膜＞PE薄膜＞露地栽培;蓝莓成熟期散射薄膜下叶绿素含量与露地栽培较接近,且二者均高于PE薄膜。三个蓝莓品种在开花期、幼果期和成熟期叶片类胡萝卜素含量均在散射薄膜下最高,其次是PE薄膜和露地栽培。总体而言避雨栽培更有利于蓝莓植株的生长相比露地栽培。4、避雨栽培对蓝莓果实品质的影响。露地栽培下蓝莓果实横纵径和单果重均大于避雨栽培但差异不显著,避雨栽培和露地栽培下蓝莓果型指数相近。避雨栽培下蓝莓果实中可溶性蛋白质和可溶性糖含量明显高于露地栽培,果实中有机酸含量在避雨栽培下最低。灿烂、绿宝石和莱克西果实中可溶性蛋白质含量在散射薄膜下比露地栽培分别高17.23%、14.10%和15.65%。灿烂和绿宝石在散射薄膜和露地栽培下果实花青苷含量接近且略大于PE薄膜下,莱克西果实中花青苷含量呈露地栽培＞散射薄膜＞PE薄膜。避雨栽培下除了蓝莓果实略小外,果实品质的其它关键指标和口感等均优于露地栽培。
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