【摘 要】
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酶催化反应在医药、食品以及化工领域有着广泛的应用,酶催化反应体系从水溶液转变到水互溶有机溶液、水-有机溶剂两相反应体系、低水有机溶剂、反向胶束体系,同时也开始探索
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酶催化反应在医药、食品以及化工领域有着广泛的应用,酶催化反应体系从水溶液转变到水互溶有机溶液、水-有机溶剂两相反应体系、低水有机溶剂、反向胶束体系,同时也开始探索其它反应体系中酶催化反应的可能性,如超临界流体反应体系,气相反应体系以及无溶剂反应体系.该文对近几年来非水介质中酶催化反应研究进展进行了总结,详细地综述了无溶剂体系酶催化反应的类型和方法,并提出了存在问题和应用前景.在研究了有机介质中脂肪酶、酪氨酸酶和过氧化物酶催化反应性质的基础上,系统地研究了固定化脂肪酶在无溶剂体系中的催化动力学行为;同时研究了脂肪酶酶粉沉积在无机载体上催化无溶剂合成反应的行为和影响因素.对酪氨酸酶和过氧化物酶催化酚类化合物氧化的无溶剂酶催化反应进行了研究.
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