黍子在我国北方地区广泛栽培且栽培面积巨大,相应的黍子秸秆资源也非常丰富,然而作为一种重要的可再生的资源,却没有得到有效的利用,大多被随意丢弃在田地、露天焚烧,造成农业面源污染,影响土壤质量,污染当地自然环境,还容易引起火灾,严重危害人民的生命财产安全。近年来秸秆基料化技术应用于生产食用菌越来越多,黍子秸秆中含有的营养物质使其可以成为食用菌栽培原料。侧耳相比于其他食用菌对秸秆有较强的分解能力,因此本研究通过对侧耳进行诱变育种,选育具有分解黍子秸秆优势的侧耳细胞工程菌株,期望更好地实现黍子秸秆的资源化开发,减少农业面源污染,在精准扶贫事业中推动生态农业发展,增加农民收入,为实现循环经济提供新的技术支撑。本论文使用MPMS技术对侧耳出发菌株新河大P-2进行诱变育种,确定60 s为侧耳新河大P-2的最佳诱变时间,此时菌丝体突变率较高,重复诱变处理60 s共获得367株菌株。经过初筛拮抗试验,共有39株诱变菌株与出发菌株具有明显的拮抗反应。经过一系列复筛试验,包括菌丝长速长势对比、胞外酶活对比和生物学效率对比,确定了诱变菌株PA5、PA22、PA36、PA61和PA143的性状均优于出发菌株,且菌株PA36性状最优。采用ISSR分子标记技术对筛选得到的优良菌株PA5、PA22、PA36、PA61、PA143和出发菌株进行真实性鉴定,结果表明5株优良菌株与出发菌株的遗传相似系数变异范围为0.620～0.885,说明5株优良菌株均与出发菌株存在不同程度的差异,并将筛选得到的性状最优的诱变菌株PA36命名为新河大P-3。新河大P-3在黍子秸秆基质内菌丝洁白浓密,长势旺盛,并且已在科教示范基地进行规模化栽培示范,效果良好,初步确定诱变菌株新河大P-3是适宜分解黍子秸秆的优势菌株。本论文通过对比新河大P-3在不同原种培养基配方的菌丝长速长势,确定新河大P-3最适宜生长的原种培养基配方是麦粒88%、黍子秸秆10%、石灰2%;通过对比新河大P-3在不同黍子秸秆栽培培养基配方的菌丝长势长速和生物学效率,确定了新河大P-3最优的栽培培养基配方是黍子秸秆53%、玉米芯28%、麸皮17%、石灰2%,此配方下新河大P-3菌丝长速为8.62 mm/d,生物学效率达123.58%。通过在张家口赤城地区进行林下侧耳栽培试验,结果表明侧耳新河大P-3在林下生物学效率也可达112.47%。本论文还通过对比5株优良菌株和出发菌株在黍子秸秆基质下栽培的子实体与市售侧耳子实体膳食纤维、蛋白质、多糖、总黄酮、总甾醇和多酚的含量,结果表明侧耳新河大P-3、PA5和PA143这3株诱变菌株子实体六种成分含量均高于市售侧耳,且新河大P-3子实体膳食纤维、多糖、总黄酮、总甾醇和多酚含量最高,综合分析侧耳新河大P-3子实体相关成分品质最优,明显优于市售侧耳和出发菌株。