理论和实践证明,农产品加工业的发展必须依靠技术创新,而农产品加工业技术创新是一个过程,它以农产品加工业技术创新链的形式发挥具体作用。因此,界定农产品加工业技术创新链的内涵、构建农产品加工业技术创新链的运行机制,具有一定的理论价值和现实意义。由于农产品加工业涉及的行业众多,本文以乳制品业为例,对农产品加工业技术创新链的运行机制进行研究。本文选题来源于湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目《湖北省农产品加工业技术创新链的运行机制与政策研究》。本文采用文献分析、数据统计相结合的方式,综合运用创新理论、技术创新理论和博弈论,开展研究工作。研究过程围绕农产品加工业技术创新链的运行机制这一主题,首先,对国内外技术创新、技术创新链的研究现状作了有针对性的回顾与评述;然后,指出乳制品业这一具体行业的发展现状和发展中存在的问题;接着,对乳制品业技术创新链的构成要素进行了分析,将乳制品业技术创新链的构成要素分为主体要素、客体要素、支撑要素和动力要素四种类型,探讨了构成要素中存在的问题;在此基础上,构建了以乳制品为例的农产品加工业技术创新链的运行机制,包括基础研究、应用研究和产业化开发阶段的运行机制;最后,提出了促进乳制品业技术创新链有效运行的四点建议。乳制品业技术创新链的运行机制的构建,为农产品加工业技术创新链的研究提供了理论指导,对加快农产品加工业技术创新体系的建设具有重要意义。