【摘 要】
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天津的“清真老字号”,是商业名牌的重要组成部分。令人担忧的是,在计划经济向市场经济转轨的过程中,许多“清真老字号”传统工艺或淹没尘封,或褪色失传；许多“清真老字号”产
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天津的“清真老字号”,是商业名牌的重要组成部分。令人担忧的是,在计划经济向市场经济转轨的过程中,许多“清真老字号”传统工艺或淹没尘封,或褪色失传；许多“清真老字号”产品渐渐失去光环,渐渐被人们遗忘,这无疑是民族商业传统优势巨大的损失。天津市桂顺斋糕点有限公司是一家具有80多年经营历史的清真老字号企业,隶属华旭集团公司。2012年,桂顺斋实现产值6000万,销量8000万的良好业绩。然而,桂顺斋在实际经营中,面临着种种问题。这些问题若不进行改善解决,可能威胁到桂顺斋未来的发展。本文运用战略管理理论及相关分析工具,采用了PEST分析法、波特五力模型分析法等,分析了桂顺斋的内外部战略环境,提炼出桂顺斋外部的机遇、挑战以及内部的优势、劣势,采用SWOT分析模型,拟定了桂顺斋的备选战略,并对各个备选战略采用定量战略计划矩阵进行比较,制定了桂顺斋新的发展战略——以“市场渗透、市场开发”为特征的密集型增长战略。在此基础上,本文还提出了新的战略实施的具体措施与路径,为桂顺斋的未来发展提供了对策建议。本文的研究,对其它清真食品老字号企业的未来发展,也有一定的借鉴与参考意义。
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