油用牡丹籽是指籽实饱满、产量高、含油量高的牡丹品种的种子。牡丹籽油是油用牡丹籽经脱壳压榨得到的油脂成分。在牡丹籽油中含有的大量α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的营养成分,对人的身体健康起着十分重要的作用。油用牡丹籽饼粕是牡丹种子在榨油过程中产生的副产物,含有多种活性成分,其中以单萜苷类化合物为主。油用牡丹在我国种植面积广泛,不同地区的土壤性质和大气温度有所不同,对不同产地牡丹籽特性进行评价,为牡丹籽道地性研究提供参考。本文参照国标方法对48个不同产地的油用牡丹籽千粒重、含油量、籽仁含量、主要脂肪酸的组成和含量以及牡丹籽油的理化性质(碘值、皂化值、酸值、过氧化值)进行了测定和评价;采用紫外分光光度法和高效液相色谱法对48个不同产地的牡丹籽饼粕中单萜苷含量进行了测定和评价。结果表明,不同地理位置的油用牡丹籽千粒重、主要脂肪酸含量和含油量均存在显著差异。重庆种植区的油用牡丹籽具有最高千粒重、最高产油量、最高硬脂酸含量、最高棕榈酸含量的特点。与其它种植区牡丹籽相比,襄阳种植区籽仁含量、亚油酸含量和5种主要脂肪酸总含量(TCMFA)均最高。不同产地的牡丹籽千粒重、脂肪酸含量和TCMFA的变化与地理差异有关,这可能是由于各产地的降水量、大气温度和土壤性质不同造成的。在本文中,建立了一种测定油用牡丹籽饼粕中的15种单萜苷类化合物含量的高效液相色谱法,通过梯度洗脱将0.5%磷酸二氢钾溶液(pH 2.8)(溶剂A)和乙腈(溶剂B)作为流动相,在ODS-AQ柱上实现了15种单萜苷的最佳分离度。其中,芍药苷在15种单萜苷中的含量最高,占油用牡丹籽饼粕中15种单萜苷总含量(TCFMG)的一半以上,其次是氧化芍药和白芍苷。不同种植地区的牡丹籽饼粕中单萜苷类化合物含量有所不同,主要取决于它们的产地分布不同。单萜苷类化合物的含量越高在医药方面应用潜力就越大。该方法可应用于油用牡丹籽饼粕制品的质量控制。油用牡丹作为一种具有广阔发展前景的木本油料植物和工业作物,在我国大部分地区均可种植。