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牛是封建社会最为重要的生产资料之一,农耕之本,关系到国计民生,对社会影响很大,因而成为研究古代经济社会的重要问题之一。本文从牛的生产、流通、以及政府保护政策等三个角度来考察了宋代养牛业。宋代是中国古代养牛业一个高峰期。宋代养牛业主要是以一种依附于种植业的副业形式存在,同时在一些地区也存在大规模放牧形式。以副业形式存在的养牛业又可分为有两种典型的生产模式：集约化饲养和粗放式饲养。前一种以两浙等农业发达地区为代表：农户对牛呵护如子女。这种生产方式出现的背景是经济与人口的发展引起耕地大量开垦,