植物工厂是以现代化农业设施和高科技栽培技术为依托的高效农业生产方式,具有土地产出率高、劳动生产率和经济效益高的优势,实现了蔬菜等农产品的周年均衡生产,已成为发展现代农业的重要手段。营养液栽培是植物工厂的主导栽培技术,营养液养分配比决定着蔬菜的产量和质量。研究不同氮磷钾配比及营养液浓度对水培生菜的生长过程影响规律,对于生菜的营养液最优管理、实现生菜高产、优质、低耗生产具有重要科学意义与应用价值。本文以香港玻璃脆散叶生菜为材料,采用深水培方式,研究了氮磷钾浓度以及不同的营养液浓度处理对水培生菜生长、品质以及矿质元素动态吸收的影响,获得如下结果：(1)在氮素水平为6 mmol·L-1时生菜可获得最大产量；氮素水平较高时生菜的综合品质较好,但是硝酸盐含量较高；不同氮素浓度显著地影响生菜对氮的吸收,随着氮素水平的提高,生菜对磷、钾、钙、镁的吸收效率呈现出先增大后减小的趋势,对氮的吸收效率线性减小。(2)当磷水平为0.6 mmol·L-1时,生菜产量最大；当磷水平为0.4mmol·L-1时生菜的综合品质最好；随着磷水平的增加,生菜对氮吸收量差异不大,对磷的吸收量不断加大,对钾的吸收量在收获前10d达到最大值,对钙、镁的吸收在整个生育期变化不明显。(3)当钾浓度为3 mmol·L-1时,生菜产量达到最大值；当钾浓度为4mmol·L-1时,生菜的综合品质最好；不同钾素处理生菜对氮磷的吸收都是在定植后20-30d达到最大,对钾的吸收量随钾水平的提高呈不断增大,对钙镁的吸收在整个生育阶段都较均匀。(4)与未更换营养液比较,分阶段更换营养液后使生菜产量和品质达到最好的氮磷钾浓度水平几乎保持不变,但是生菜的产量和品质得到显著的提高,且各处理间产量差异不显著,生菜对矿质元素吸收量明显增大,且30～40 d生菜对矿质元素吸收量持续增大。(5)生长末期更换不同浓度营养液的品质调控试验中,2倍营养液处理条件下生菜产量达到最大值；清水处理下,生菜硝酸盐含量最低,维生素C及可溶性糖含量最高；在0.5倍营养液处理下,生菜可溶性蛋白含量、叶绿素a及叶绿素b含量均达到最大。(6)不同阶段营养液浓度交互作用对生菜生长影响试验中,对产量影响较大的生长阶段依次为定植后30～40 d、20～30 d、0～20 d,综合得出产量的优化方案是30～40 d、20～30d、0～20d浓度分别为1倍、1.25倍、1倍的营养液配方,或者30～40d、20～30d、0～20d浓度分别为1倍、1倍、0.5倍的营养液配方。