随着我国社会经济程度的不断提升,人民群众的生活水平逐渐走向全面小康,人民群众对于粮食的质量和安全有了更高层次的追求。但与此同时,我国现阶段生产的粮食质量并不能满足于粮食消费升级的需要,粮食质量的安全问题已经成为我国老百姓关注的热点问题。因此,加强对粮食质量安全问题的研究,不仅能保证我国居民粮食消费的安全,更能推动我国粮食质量安全的可持续发展,提升我国粮食生产的国际竞争力,从而促进农民增收,最终推进我国乡村振兴战略的实施。基于此,本文以嘉兴市为例,选择主要粮食作物水稻为案例作物,以农户的生产行为作为主要研究对象,利用实证模型研究农户在水稻种植进程中安全生产受到哪些因素的影响,通过研究讨论水稻安全生产行为的相关问题,并提出对应的对策方案。具体过程与结论如下:（1）基于样本户的数据,从化肥施用行为、农药施用行为、安全技术采纳行为三个方面对农户的安全生产行为进行了统计分析。样本点农户水稻种植主要存在化肥施用过度、农药毒性较强、安全技术采纳力度不够的问题,其中,化肥施用量偏高,部分中高毒性的农药仍在使用。总体上,存在过量施肥与施药的情况。（2）利用OLS与二元Logit模型对农户安全行为进行实证分析,实证结果表明;农户安全生产行为受到户主特征、家庭特征、土地特征、外部特征、安全生产认知等多方面的影响,具体变量中户主年龄、受教育程度、技术培训、农业收入比重、土地质量、规模生产、邻里特征、组织协会、化肥安全认知、生产成本、生产效益认知对农户安全生产均有显著的影响。（3）按照以上的研究结论,提出以下建议:（1）加强宣传教育并组织培训以此提高农户安全生产行为认知水平;（2）加快农业基础设施建设以及大力建设高标准农田;（3）政府加强监管作用,积极发挥社会组织影响推进农户安全生产行为。