本论文采用传统中医文献学的研究方法,结合现代统计学,通过研究《医学衷中参西录》书中记载的食疗方法,整理分析了相关文献,探讨了张锡纯的食疗学思想。内容分为以下几个部分：首先是对《医学衷中参西录》成书和其特色的介绍：张氏熟谙中药性味,临证组方严谨有序而又灵活求变；书中特别强调食疗法,张氏在拟制方剂时善用药食两用之品,讲究煎服法,注重药物和某些食物的处理炮制；张氏治病时注重分辨病人体质,且能联系各脏腑的功能特点,用药注意顾护中州之脾胃,中州和而全体安；张氏也善于运用各种食疗方治病,有简便廉验之效,讲究饮食宜忌,还对某些疾病的预防保健法做了发挥。其次着重介绍了张氏脾胃病的调治思想：张氏调治诸病时多用淡养脾胃之法,注意调理脾胃气机,培补气血生化之源,顾护君相之火以助脾胃运化之力,通过协调各个脏腑的功能来疗病祛疾；张氏注重调理脾胃,进而达到了对多种虚损性疾病的治疗,有固本存根、扶正祛邪之效；在脾胃病的组方用药上他多使用对药,以使药力彼此化合而无偏颇,且多使用山药、鸡内金、大枣、干姜等药食两用之品,即可疗疾,还可养身。最后部分是统计分析,主要对《医学衷中参西录》中记载的含有药食两用之品的方剂及单纯以食物治病的方剂进行了整理分析,并进行了讨论。