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面粉及其制品白度是小麦的重要品质性状之一。面粉白度受环境、遗传、氧化酶类等多种因素的影响。而多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)不仅是面粉及制品产生褐变的主要原因,还造成营养品质及其外观品质的下降。筛选并鉴定低PPO活性种质,对控制低PPO活性基因进行研究和分析,并利用相关种质创制和培育新的符合我国生产实际的高白度低PPO活性种质和品种,对提高我国面粉品质增加我国小麦生产的竞争力具有重要的意义。选取了长江中下游地区和国内的一些具有代表性的大面积推广品种以及部分骨干系,与从美国引