论文部分内容阅读
本研究以米糠毛油为研究对象,通过套算法进行了米糠毛油代谢能值的测定,研究了不同抗氧化剂或抗氧化剂组合对米糠毛油氧化稳定性的影响,并探讨了米糠毛油和其他油脂对肉鸡生产性能、肌肉品质、消化酶活力和抗氧化功能的影响,以期为米糠毛油在畜禽饲料中的合理应用提供科学基础和参考依据。试验一,研究不同抗氧化剂对米糠毛油氧化稳定性的影响。试验以酸值(AV)、过氧化值(POV)和丙二醛(MDA)含量作为评价指标,将乙氧基喹啉、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基羟基甲苯(BHT)三种抗氧化剂,按不同单体或组合的形式添加到油脂中,研究其对米糠毛油抗氧化性能的影响。结果表明,与对照组相比,添加不同抗氧化剂或复合抗氧化剂后,米糠毛油AV无显著变化；POV随着时间延长不断提高,在试验19d前,添加抗氧化剂POV增速较对照组缓慢,且复合抗氧化剂后抑制POV增长的效果比单体好。添加单一抗氧化剂后油脂MDA含量与对照比有所降低,复合抗氧化剂组MDA含量均低于单体组。结果提示单一抗氧化剂的抗氧化效果不如复合抗氧化剂,单一抗氧化剂之间或复合抗氧化剂之间抗氧化效果无显著差异。试验二,米糠毛油的代谢能值的测定,试验将米糠毛油按0%、5%、7.5%、10%、12.5%、15%的比例分别替代基础日粮制备试验日粮,选用体重基本一致的93～100日龄雄性雪山草鸡36只,随机分成6组6重复,对其进行强饲排空并收集排泄物,并采用套算法计算出米糠毛油的代谢能值。结果显示,不同替代比例测得米糠毛油的表观代谢能(AME)分别为43.47MJ/Kg、37.19MJ/Kg、35.24MJ/Kg、34.69MJ/Kg、34.79MJ/Kg,测定各组的表观代谢能利用率为72.62%、73.53%、73.94%、74.45%、74.91%。此外,试验测得各组米糠毛油的真代谢能(TME)分别为42.42MJ/Kg、38.98MJ/Kg、38.27MJ/Kg、36.80MJ/Kg、38.97MJ/Kg,真代谢能的利用率分别为75.44%、74.82%、75.01%、74.28%、75.15%。得出米糠毛油AME综合平均值为35.48MJ/Kg, TME综合平均值为38.23MJ/Kg。试验三,研究日粮中添加米糠毛油及其他不同油脂对肉鸡鸡生产性能、器官指数及消化酶活性的影响。试验选取2400只1日龄肉鸡(中白鸡),随机分为4组6重复,每重复100只。在基础日粮中添加相同比例的米糠毛油(RBO组)、大豆毛油(SO组)、猪油(LO组)及棕榈油(PO组)进行饲喂,结果显示,试验前期RBO组平均日采食量显著低于SO、PO组(P<0.05),SO、RBO组胰脏淀粉酶、脂肪酶活性均高于LO、PO组,并以SO组活力最高(P<0.05)。SO组肠道内容物脂肪酶活性显著低于PO组(P<0.05)；试验后期RBO组平均日采食量显著低于PO组(P<0.05),RBO组心脏、胰脏指数最高(P<0.05),SO组胰脏脂肪酶活性极显著高于PO组(P<0.01),RBO组肠道内容物脂肪酶活性低于PO组(P<0.05)。以上结果说明,不同油脂对肉鸡全期生产性能无明显影响,相比猪油、棕榈油,米糠毛油和大豆毛油更能提高肉鸡胰脏消化酶的活性,降低肠道内容物消化酶的活性。试验四,研究米糠毛油及其他不同油脂对肉鸡肌肉品质、脂肪酸组成及抗氧化功能的影响,试验动物与试验设计同试验三。结果表明,RBO组腿肌烹饪损失率低于LO组(P<0.05),胸肌粗蛋白含量低于SO、LO组(P<0.01),粗脂肪含量低于LO组(P<0.05),腿肌的粗蛋白含量低于SO组(P<0.05)。胸肌脂肪酸中,PO、LO组SFA含量显著高于RBO、SO组(P<0.05),UFA含量显著低于RBO、SO组(P<0.05),RBO组PUFA含量最高。在试验第21天SO、PO组肝脏T-AOc显著高于LO组(P<0.05)；第42天SO组肝脏T-AOc明显低于PO组(P<0.05)。LO、PO组的血清T-AOc均高于RBO、SO组,其中PO组显著高于SO组(P<0.05)。以上结果提示,相比其他油脂,米糠毛油能降低肌肉CP含量,提高肌肉PUFA含量,对肉品质及组织、血清抗氧化能力无显著差异。