由于化石燃料的短缺和生态环境的恶化,寻找可替代的生物柴油原料在全球范围内引起广泛关注。近年来,人们逐步认识到微生物油脂是生物柴油产业发展的重要替代原料。由于培养产油微生物的原料对微生物油脂的经济性有重要影响,研究高效利用廉价生物质资源制备油脂十分必要。在果蔬加工和制糖工业过程中,产生大量富含果胶的残渣,属于廉价废弃的生物质资源。果胶是一种组成和结构复杂的多糖,其水解产物主要为半乳糖醛酸,另外还含阿拉伯糖和葡萄糖等。由于典型工业微生物如酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和大肠杆菌Escherichia coli等不能高效利用半乳糖醛酸和阿拉伯糖等单糖,富含果胶的生物质资源尚未能作为发酵工业的原料得到应用。因此,本论文拟研究产油酵母转化利用半乳糖醛酸的性能,为富含果胶生物质资源的高值化利用提供科学依据。为探索产油酵母利用富含果胶生物质资源的能力,本文利用10株产油酵母以半乳糖醛酸为碳源进行评估,发现Trichosporon cutaneum AS 2.571,Trichosporon fermentans CICC 1368和Cryptococcus curvatus ATCC 20509三株菌可有效地将半乳糖醛酸转化为油脂,油脂得率均达0.12 g/g。以模拟甜菜渣水解液,即半乳糖醛酸、阿拉伯糖和葡萄糖的混合物作为碳源培养产油酵母,发现T.cutaneum AS 2.571和T.fermentans CICC 1368的油脂得率达0.15 g/g以上。上述三株产油酵母利用甜菜渣水解液进行油脂发酵实验,C.curvatus ATCC 20509油脂含量可达到43.6%,油脂得率为0.14 g/g还原糖。发酵得到的油脂的脂肪酸成分均与植物油相似。结果表明,富含果胶的生物质可作为微生物油脂生产的原料。