硒是一种生命必需的微量元素，具有多种生物学功能，缺硒会导致克山病和大骨节病等多种病症。通过生物转化来开发有机硒源是一种安全有效的补硒途径。光合细菌有较高的营养价值，且具有转硒和富硒能力。因此，研究和开发光合细菌富硒产品对生物补硒具有深远的意义。本研究围绕光合细菌转硒研究筛选及鉴定了一株转硒光合细菌菌株S3，初步研究了亚硒酸钠对S3的影响、固氮红细菌转硒的培养基组成和发酵条件、及光合细菌活性硒对小鼠的急性毒性，为进一步研究和开发光合细菌活性硒产品提供理论依据。转硒光合细菌的筛选与鉴定。以亚硒酸钠提供无机硒源，通过测定一定亚硒酸钠初始浓度下各株光合细菌的生长情况，筛选出两株对亚硒酸钠有较高耐受能力的菌种；然后通过测定不同亚硒酸钠初始浓度下两株光合细菌的转硒效率，进一步确定了具有较高转硒效率的菌株S3。该株光合细菌在亚硒酸钠初始浓度为0.2g／L的RCVBN培养基中的菌体生长量＞5×10⁸个／ml，转硒效率为83.4％。通过形态观察、生理生化实验、光合色素扫描结果及16S rDNA序列分析对S3菌株进行种属鉴定，确定S3菌株为固氮红细菌（Rhodobacter azotoformans S3），GenBank登录号为DQ402051。国内外首次报道固氮红细菌具有转硒能力。亚硒酸钠对光合细菌生长的影响。本文首次报道了R.azotoformans S3对亚硒酸钠的最大耐受浓度为10.0g／L。低浓度（0.1g／L）的亚硒酸钠对光合细菌生长无明显的延滞作用，中浓度（1.0g／L）时菌体生长受到明显的抑制，而高浓度（＞10.0g／L）的亚硒酸钠可完全抑制光合细菌的生长。受亚硒酸钠的影响，S3菌株培养液的颜色发生变化，并释放出腥臭味气体；细胞长度增加、形状出现不规则，细胞表面出现附着颗粒和凹痕，透射显微镜观察及EDX分析证实菌体细胞有单质硒颗粒存在；细胞中谷氨酸、半胱氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量有明显升高，酪氨酸和脯氨酸含量明显降低，而其它氨基酸含量并无明显变化；光合色素组成不变，但不同色素组分及色素同分异构体之间的比例发生变化。培养基中的碳源和氮源影响着光合细菌的生长及转硒效率。采用单因子试验对光合细菌转硒的碳源、氮源和亚硒酸钠进行了优化，确定最佳碳源为乳酸钠，最佳氮源为酵母粉，优化了乳酸钠、酵母粉及亚硒酸钠的初始浓度，分别为0.4％、0.75％及1.0g／L。在以上条件下，转化效率大于95％时，亚硒酸钠转化量比优化前提高了8倍以上，达到0.95g／L。光合细菌富硒产品的开发是研究光合细菌转硒的一个重要目的，而低毒性是光合细菌富硒产品开发的前提和基础。通过对光合细菌转硒的研究，首先提出了“光合细菌活性硒”的概念；然后通过光合细菌活性硒对小鼠的急性毒性试验，初步测定了一定硒含量（20mg／g）光合细菌活性硒的急性毒性(对小鼠的急性毒性以硒计LD₅₀=86mg／kg·体重，95％可信限59.0～125.2mg／kg·体重)，低于亚硒酸钠(以硒计LD₅₀=15.72mg／kg·体重，95％可信限13.38～18.47mg／kg·体重)和有机硒(以硒计LD₅₀=30～50mg／kg·体重)，略高于纳米硒(以硒计LD₅₀=112.98mg／kg·体重，95％可信限89.95～141.90mg／kg·体重)，是一种低毒性的生物活性硒。