近些年来,乳品的食物安全问题层出不穷,使得乳品企业在国内消费者中的信任度不高。乳品可追溯体系可以保障乳品质量安全,解决交易双方信息不对称的问题,使乳品可以全程追溯,全程透明化,因此在乳品的流通中建立可追溯体系是有效提升乳品质量安全的办法之一。但是,真正成功实现乳品可追溯体系的关键还是在于消费者,消费者对于可追溯乳品的认知程度、需求程度、信任程度以及购买行为直接影响乳品可追溯体系的形成和完善。综上所述,本文主要从消费者对可追溯乳品购买行为的方面展开研究,对于完善乳品可追溯体系制度具有重大意义。本文以抚顺地区消费者为例,通过发放调查问卷对可追溯乳品购买行为展开研究,共获取356份有效问卷。首先,通过根据消费者个人特征、家庭特征、对可追溯乳品心理特征和产品特征进行描述性统计分析。并在此基础上,通过使用二元logistic来对消费者可追溯乳品购买行为影响因素展开了实证研究分析。结果表明:在所有个体特征中,消费者学历在购买行为中是正向显著相关的影响因素。在家庭特征中,家庭年收入对消费者可追溯乳品购买行为呈现正向显著影响。在心理特征中,可追溯乳品认知程度、可追溯乳品信任程度对消费者可追溯乳品购买行为呈现正向显著影响;乳品质量安全关注程度对消费者可追溯乳品购买行为呈现负向显著影响。在产品特征中,可追溯乳品价格、可追溯乳品可得性对消费者可追溯乳品购买行为呈现正向显著影响。性别、年龄、婚姻状况、家庭规模、家庭是否有60周岁以上老人或15周岁以下小孩、可追溯乳品信息需求程度、乳品质量安全评价、查看可追溯乳品信息便利性对于消费者可追溯乳品购买行为不显著。本文将从政府、企业和消费者三个层面提出相关建设性建议。在政府层面上,第一,加强宣传力度,提高消费者认知程度;第二,加大体系监督管理,提高消费者信任程度;第三,多维度加强对可追溯乳品企业的扶持力度。在企业层面上,第一,提高对可追溯体系重视,建立统一可追溯信息平台;第二,合理定价,适当降低生产成本;第三,加大营销力度,提升乳品综合竞争力。在消费者层面上,第一,提高消费者认知程度,打破认知壁垒;第二,提高甄别能力,保持理性消费。