随着我国加入WTO和经济全球化格局的形成，越来越多的人意识到：21世纪国际饭店市场的激烈竞争会逐步吞噬国内单体饭店的生存空间，组建或加盟饭店管理集团并充分发挥其规模经济与范围经济的优势，是我国饭店业跻身国际市场的惟一出路。企业集团是市场经济由自由竞争阶段向垄断竞争阶段过渡过程中，顺应社会化大生产发展的需要而产生的。而我国的饭店业目前面临十分严峻的问题：国内旅游饭店集团整体上规模比较弱小，全国性意义不大，离国际大型旅游企业集团的距离更为遥远。本文通过对我国旅游饭店在新世纪的发展趋势、国内旅游饭店集团化发展现状及其存在的问题进行初步的论述，并对我国饭店集团在跨世纪发展中的促进、障碍因素进行分析的基础上，最后提出在国际饭店集团冲击国内旅游市场下发展具有中国特色饭店集团的战略选择，扬长避短，打造我国旅游饭店集团化的“航空母舰”，积极参与国际竞争，进而跻身世界旅游强国之列。