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开展籼粳杂交稻稻米老化过程对品质理化指标的影响研究,对于籼粳杂交稻品种的培育与推广有着十分重要作用。本研究采用常温短期贮藏与长期贮藏的自然老化法和高温高湿的人工老化法,对籼粳杂交稻及其他类型的品种进行稻米老化处理,测定的指标包括国标法测定AC值、双波长法测定AC和Ap值、RVA法测定8项RVA特征值、部标法测定胶稠度和碱消值及送检12项稻米理化指标,分析籼粳杂交稻在自然老化和人工老化过程中主要理化指标的变化,及与其他类型品种之间变化的差异,主要结果如下：籼粳杂交稻在自然老化试验中,低AC品种经长期贮