【摘 要】
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21世纪以来,我国畜产品相关产业迅速发展,极大促进我国农业农村经济发展,但近年来动物疫病频繁爆发,给畜产品市场价格带来巨大冲击,其中以猪肉价格为主的波动频繁,对我国经济社会造成长远的影响,畜产品供给能否稳定、价格是否合理关乎到我国居民正常的生产生活,影响社会经济发展。本研究首先对国内外畜产品价格波动、价格传导及非线性关联的研究成果的梳理;其次对价格波动、畜产品进行概念界定,分析猪肉、牛肉、羊肉、鸡
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21世纪以来,我国畜产品相关产业迅速发展,极大促进我国农业农村经济发展,但近年来动物疫病频繁爆发,给畜产品市场价格带来巨大冲击,其中以猪肉价格为主的波动频繁,对我国经济社会造成长远的影响,畜产品供给能否稳定、价格是否合理关乎到我国居民正常的生产生活,影响社会经济发展。本研究首先对国内外畜产品价格波动、价格传导及非线性关联的研究成果的梳理;其次对价格波动、畜产品进行概念界定,分析猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋这几种常见畜产品2003-2021年的月度价格波动特征;再次通过分数据集线性回归和门槛回归定性和定量分析猪肉价格波动对其它畜产品价格影响的门槛效应;最后提出稳定我国畜产品价格的对策建议。主要结论如下:（1）本研究畜产品价格波动都具有季节性和周期性,其中牛羊肉价格呈现长期上升趋势,肉猪和肉鸡的疫病是最主要的是随机波动来源;（2）猪肉价格波动对其他畜产品价格影响具有门槛效应,猪肉价格月均增长率超过2.1%的时候,才对牛羊肉价格有显著性影响,猪肉价格变动对鸡肉和鸡蛋价格的影响系数呈现倒U型;（3）仅从价格角度出发,牛羊肉彼此是最优替代品,猪肉和鸡肉、鸡蛋是较为良好的替代品。大部分猪肉价格市场稳定时,鸡肉和鸡蛋是猪肉最佳替代品,猪肉价格上升超过门槛值后,部分消费者转向牛羊肉的消费。（4）建议相关部门建立肉类市场价格的预警机制、坚持长期布局短期调整的理念、相机选择肉类市场的调控对象、完善应对突发事件冲击的体系。
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