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谷氨酰胺转氨酶的定向进化及突变体结构与功能关系的研究
【摘 要】
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谷氨酰胺转氨酶(EC2.3.2.13,Transglutaminase,TGase)是一种能催化酰基转移反应的转移酶,能够实现蛋白质分子内以及分子间的交联,目前,茂源链霉菌来源的TG(MTG)已被人们广泛应用在食品、医药和纺织领域,但由于其加工条件往往需要在高温下进行,因此,获得高酶活力和热稳定性良好的MTG对于强化其应用有重要意义。本研究中,以茂源链霉菌基因组为模板扩增MTG的酶原基因promt
【出 处】
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天津科技大学
【发表日期】
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2020年01期
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