2014年2月“岳州窑青瓷烧制技艺”正式录入岳阳市第三批非物质文化遗产名册。本课题以岳州窑青瓷饮食器皿设计作为研究对象,以岳州窑地区的地域环境、民窑为主官窑为辅的史实、主要器型和设计现状作为铺垫展开研究。汉唐是中国封建社会的两大盛世,强大的民族必然产生优秀的文化,岳州窑青瓷饮食器皿淳朴的设计风格为我们展示了汉唐年间中国设计的风貌,与秦砖、汉瓦、唐三彩一样,岳州窑青瓷是优秀中国文化的结晶。湘阴县政府已将岳州窑纳入县域旅游经济规划,笔者认为应该趁此机遇,从岳州窑本身寻求设计基因,结合现代设计方法进行旅游产品开发。本论文将对岳州窑青瓷饮食器皿的四个主要特征：功能特征、造型特征、装饰特征和工艺特征进行分析。本文的研究基于岳州窑现有产品、笔者对岳州窑青瓷博物馆陶景书馆长和岳州窑青瓷收藏家胡保民先生的走访以及对三峰窑(岳州窑的中窑,该窑仍在烧造青瓷)的实地考察。通过对岳州窑产品四大特征的研究,分别理出了岳州窑青瓷的主要特色：功能特征包含实用性、民主性、多用型等特色；造型特征包含时代性、古朴性、生动性、内敛性等特色；装饰特征包含露胎工艺、垂釉如泪、纹饰古朴和压印手法等特色；工艺特征以就地取材、多样化成型方式、灵活的施釉手法以及延续古代的龙窑柴烧为特色。四大特征的剖析对岳窑青瓷饮食器皿进行了全面而详细的研究。传承与发展是本课题研究的最终目的。结合现代生活方式、审美方式、设计风格等造物规则对岳州窑青瓷饮食器皿诸多特色取其精华,去其糟粕。以岳州窑青瓷的传统工艺、民窑的设计风格分别作为对于适应现代健康生活理念和极简生活方式进行传承；将岳州窑值得延续的精华结合现代设计方法进行发展,深度挖掘岳州窑与楚文化之间丝丝缕缕的关系、用设计形态语义学再设计其造型,用构成主义手法再解读其装饰。结合现代家居风格和宜家、无印良品的陶瓷产品设计案例,研究岳州窑青瓷适应现代家装风格的套系化产品设计方案和综合材料设计。