黄姜渣是药用植物黄姜提取皂苷之后的废渣,富含淀粉和纤维素,木质素含量低,具有转化成生物质产品的巨大潜力。本文以黄姜渣为底物,研究“一锅法”预处理对其降解和生产乙醇的影响,以期实现对黄姜渣的资源化利用。用三种试剂硫酸、柠檬酸和氢氧化钠对黄姜渣进行预处理,发现硫酸对淀粉水解明显,效果最好,酶解后总酶解效率和纤维素转化率分别为72.73%和81.93%。硫酸预处理后不水洗,即用“一锅法”进行酶解,获得最高总可发酵糖浓度和得率分别为62.157 g/L和0.743 g/g,纤维素转化率为62.55%。用单因素实验和正交实验对硫酸预处理条件进行优化,获得正交优化条件是硫酸浓度2%,预处理温度121?C,预处理时间80 min,在该条件下用“一锅法”酶解得到最高总可发酵糖浓度和得率分别为67.724 g/L和0.813 g/g,纤维素转化率为72.22%。三个预处理因素对总可发酵糖得率影响依次是预处理温度>硫酸浓度>时间。黄姜渣经过正交优化“一锅法”预处理和酶解后,直接进行原位同步糖化发酵产乙醇,发现未添加氮源组乙醇浓度和得率分别为35.728 g/L和357.28 g/kg,显著高于添加氮源组,是未处理组的23.35倍。本文首次将“一锅法”用于黄姜渣的生物转化,是一种经济可行的途径,能解决黄姜渣对环境的污染,充分利用其有效成分,实现资源化利用。