本文采用超声提取法提取和测定、比较枇杷根、枇杷叶中的总萜类物质、三萜酸含量；HPLC法测定熊果酸、齐墩果酸含量；分光光度法测定黄酮、总酚含量；DPPH法和FRAP法测定抗氧化能力；牛津杯法、梯度稀释法测定抑菌能力。主要结果如下：枇杷根皮、枇杷根木质部、枇杷叶三个部分的总萜类物质、三萜酸含量差异显著（P<0.05）。枇杷根皮中总萜类物质含量最高，枇杷根木质部中最低；枇杷叶三萜酸含量最高，枇杷根木质部最低。枇杷叶、枇杷根皮中熊果酸的含量均高于齐墩果酸，枇杷叶中的熊果酸、齐墩果酸含量显著高于枇杷根皮。在枇杷叶、枇杷根皮、枇杷根木质部三个部位中，根皮的黄酮、总酚含量最高，根木质部较低、叶最低。通过DPPH法和FRAP法抗氧化能力的测定，枇杷根皮抗氧化活性最强、根木质部较弱、叶最差。黄酮、总酚含量与自由基清除能力及总还原能力均呈极显著的正相关。枇杷根皮、枇杷根木质部、枇杷叶活性成分鉴定结果表明，三者成分差异不大，均含有黄酮、酚类、糖类、皂苷、蒽醌，但都不含生物碱。抑菌实验结果表明，与山梨酸钾相比，三个部位成分均有更强的抑菌活性，其中枇杷叶的抑菌效果要强于枇杷根皮、枇杷根木质部，具有一定的药用抑菌价值。