本论文主要通过对甜柿园土壤养分含量,叶片矿质元素含量和果实品质分析,应用隶属函数、主成分分析等统计分析获得了高生产水平果园的叶片矿质元素含量适宜值;利用典型相关分析和多元线性回归等方法,筛选出影响甜柿果实品质的主要土养分因子,获得优质甜柿园的土壤养分含量优化方案;利用相关分析和通径分析方法,分析陕西眉县’阳丰’甜柿果实矿质营养元素与品质指标间的相关性和通径系数。研究结果如下:1.果园中有机质含量在生长季节变化较小,5月中旬到6月中旬,土壤氮含量迅速升高,6月中旬之后开始下降。7月初,土壤氮含量迅速回升,8月中旬随即下降。进入9月,甜柿树对土壤氮元素的需求下降。磷元素含量以生长初期最高,随后呈下降趋势,至9月中旬末达至最低值。土壤钾元素含量在生长季呈"高低"缓慢波动。不同品种甜柿园土壤铁元素含量生长季变化规律不一致,锰和锌元素含量呈波动降低。果园中土壤中锰元素含量在5^-15 mg·kg^-1之间变化,锌元素含量在3-5 mg·kg^-1之间变化。果园土壤铜元素含量在5月中旬到8月中旬呈逐渐降低趋势,8月中旬之后果园土壤铜元素含量又回升。2.随着生育期的变化,叶片N和P元素含量呈现下降趋势,K和Fe元素含量呈先上升后下降的趋势,Ca和Mn元素含量呈现上升趋势,Mg元素含量上升后保持相对稳定,Zn和Cu元素含量呈现先下降后上升。铜对调节元素间平衡关系有重要的作用。大秋在5月到7月对K元素需求较为旺盛,甘秋吸收K元素主要集中在5至8月,禅寺丸吸收K元素主要集中在5至9月。甜柿吸收P元素主要集中在果实采收后,在生育期内对Ca肥需求量较大。次郎、大秋吸收Mg和Mn元素主要集中在5至8月。甘秋、禅寺丸吸收Mg和Mn元素主要集中在5至9月。在8月之前,次郎、甘秋和禅寺丸树体需要吸收大量Fe肥。3.’阳丰’甜柿叶片矿质元素含量适宜范围为N（1.88-2.20%）、P(2.29-4.19 mg·g^-1)、K(3.4^-11.62 mg·g^-1)、Ca(21.19-39.78 mg·g^-1)、Mg(5.15-7.95 mg·g^-1)、Fe(210.94-361.72 mg·kg^-1)、Mn(446.05^-1177.85 mg·kg^-1)、Zn(21.67-70.07 mg·kg^-1)、Cu(0.11-20.89 mg·g^-1)。根据甜柿需求对果园进行营养管理是提高果园果实品质的关键措施之一。4.甜柿园土壤养分成分含量优化方案为:有机质19.9-32.4 g·kg^-1,碱解氮50^-177.32 mg·kg^-1,速效磷 5-30mg·kg^-1,速效钾 319-600mg·kg^-1,有效钙 200mg·kg^-1,有效镁100-200 mg·kg^-1,有效铁 5 mg·kg^-1,有效锰 9-20 mg·kg^-1,有效铜 0.5-4.3 mg·kg^-1。理论上果实单果重可达344.4 g,硬度20.7 kg·cm-2,可溶性固形物19.9%,可滴定酸0.012%,可溶性单宁01mg·kg^-1,维生素C350mg·100g^-1。调查甜柿果园中,100%的果园土壤有机质含量偏低,66.67%的果园土壤钾缺乏,53.3%的果园土壤镁缺乏,66.67%的果园土壤锰缺乏。改变原有的施肥种类和数量,增施有机肥、钾肥和镁、锰等微量肥料是提高当地果园甜柿品质的重要措施。5.果实硬度与Ca、Mn呈显著正相关;可溶性固形物与K呈显著正相关;可滴定酸与N呈极显著正相关,与P呈显著负相关;可溶性单宁与K呈显著负相关;果实维生素C含量与K呈显著正相关。通径分析表明,N对可滴定酸的影响达极显著水平,通径系数为0.694,对单果重、硬度、可溶性固形物的负直接作用最大,分别为-0.362、-0.548、-0.515;P对硬度的影响达到显著水平,其通径系数为0.45;K对可溶性固形物的影响达到显著水平,通径系数为0.918,对可滴定酸、可溶性单宁的负直接作用最大,分别为-0.723、-0.715;Mg对果实果形指数和可溶性单宁的直接影响较大,分别为0.49和0.794;Zn和Mn对果实维生素C含量具有较大的影响。研究结果显示,在生产中增施P、K、Zn和Mn,控制或降低N肥施用量可提高果实品质,实现甜柿的优质高效生产。