餐饮门店从目标市场的可行性调查到前厅后厨的正常运营,如何正确地选址是成功的第一步。因为餐饮企业要想实现标准化经营和门店持续盈利,先决条件就是要科学、准确的选址。同时,门店选址和门店类型,以及产品的生产工艺流程,又很大程度上影响设施布置。只有合理的设施布置,才能为后续的生产经营打下坚实的基础。所以,设施布置是解决门店选址后的又一大关键问题。公司的产品、顾客、业态与供餐系统,决定了选址和布局的方向,其反过来又支持着公司的发展。两者是相辅相成的。因此,本文针对餐饮连锁公司门店选址和设施布置的影响因素加以分析,运用商圈理论和生产专业化原则,并结合相关参数、数据模型展开研究。从商圈选择、店址评估和财务评价这三个方面层层递进,对公司门店选址进行了一系列的分析,做出合理选址决策。接着从工艺流程设计角度,运用作业相关图法和U型布置原则,完善了厨房工作区域划分和设施布置规划,结合公司实际情况,完成了外卖门店、外带门店和堂食门店的餐厅整体空间规划。并阐述了团队建设、组织保障和门店验收标准,就门店开业的注册流程加以叙述,门店终将正式投产运营。不但解决了公司门店选址和布局的问题,也希望能为中小餐饮企业选址和布局提供借鉴意义。