作为一种成功的商业模式，连锁经营模式仍然是商界一股强大的推动力。他已不仅仅被视为是企业快速致富的最佳创业方式，更被视为企业的一项战略、策略，从而达到企业快速渗透市场，获得可观市场份额的目的。在全球开展里连锁经营的行业中，尤以餐饮业居多，且成功率极高，因此，餐饮企业，特别是餐饮中小企业，如何通过开展连锁经营来达到市场扩张，建立强大的连锁王国，一直是众多连锁餐饮经营公司关注的焦点。中山毋米粥餐饮有限责任公司是一个典型的餐饮中、小企业，开业不久就陷入了被模仿、市场份额被瓜分的局面。为了应对挑战、争夺市场份额，公司经过认真论证后决定调整经营战略，采用连锁经营的方式，开拓新市场，获得新的利润增长点。 本文从市场营销的角度入手，运用PEST分析法、波特5力模型理论、SWOT分析法等现代市场营销及企业战略管理理论作为分析工具和理论依据，对毋米粥火锅的市场环境和各项具体的营销策略展开详细探讨，最后确定了连锁加盟的发展战略。从连锁单店的开业调研、投资预算、选址分析到对整个连锁企业的品牌、物流、培训、统一服务手册的管理，都作了详细地论述。 本文对毋米粥火锅连锁经营策略的研究具有可操作性强的特点，对国内其它同类餐饮连锁企业也具有较强的借鉴及实际指导意义。