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抑菌材料的研究对于处理术后伤口、化妆品防腐、食品保鲜、处理织物与净化空气等领域具有重要意义。细菌、真菌、病毒等有害微生物对抗生素和化学抗菌剂产生抗性并导致各种抗菌药物疗效降低或丧失，因此研究具有抑菌活性的天然生物大分子具有极其重要的地位。壳聚糖（chitosan，CS）是自然界唯一含游离氨基的碱性多糖，具有良好的生物相容性、吸附性、成膜性、吸湿性、抑菌性，同时毒性低、可生物降解，是极其安全的高分子生物材料，在化妆品、医药卫生、环境保护、化工生产等领域广泛应用。但是由于壳聚糖不能溶于水、碱溶液