‘翠香’猕猴桃是陕西特色中早熟猕猴桃品种,其风味佳、种植管理简单而受市场欢迎。但‘翠香’果实本身不耐长期贮藏,在0℃条件下,贮藏时间超过3个月,不仅果实品质显著下降,而且货架期冷害严重,这已成为影响‘翠香’猕猴桃贮藏保鲜的产业问题。动态气调保鲜方法在保持采后产品贮藏品质方面具有突出作用,现已在国外广泛应用于其他果蔬的贮藏保鲜,但在我国猕猴桃贮藏上并未见有关动态气调的报道。本试验以‘翠香’猕猴桃为试验材料,采用0.12 mm PE塑料大帐,以乙醇指示法进行动态气调。以机械冷藏和大帐普通气调为对照,研究大帐动态气调对‘翠香’果实贮藏品质和生理的影响。试验结果如下:1.‘翠香’猕猴桃大帐动态气调贮藏的气体指标控制分三个阶段:Ⅰ阶段（0～30 d）:1.5%O2+5.5%CO2;Ⅱ阶段（30～60 d）:2.5%O2+4.5%CO2;Ⅲ阶段（60～100 d）:3.5%O2+3.5% CO2。2.大帐动态气调对保持‘翠香’猕猴桃的贮藏品质具有显著效果。与机械冷藏相比,普通气调和动态气调都使呼吸高峰、乙烯高峰延迟10 d出现;贮藏100 d后,动态气调较机械冷藏和普通气调的果实硬度分别高为1.4 kg·cm-2、0.7 kg·cm-2,可溶性固形物含量分别低1.2%、0.7%,可滴定酸含量分别高0.14%、0.11%,显著保持果实品质,延长保鲜期。3.大帐动态气调对‘翠香’果实的抗氧化代谢具有显著控制效果。大帐动态气调贮藏能显著保持果实较高的POD、CAT活性、保持较高的GSH、As A含量水平,贮藏结束时,O2-·、H2O2含量积累分别较机械冷藏、普通气调减少57.6%、23.2%和39.9%、14.5%,同时显著抑制MDA含量的积累和Pro含量升高。4.大帐动态气调能显著抑制‘翠香’果实冷害。机械冷藏的‘翠香’猕猴桃在40～50d开始出现果实冷害。大帐动态气调延缓‘翠香’果实冷害的发生,分别较机械冷藏和普通气调延缓30 d和10 d,在贮藏100 d时,冷害率较机械冷藏和普通气调分别降低47.5%、17.5%。综上所述,大帐动态气调能够保持较好的贮藏品质,延缓并降低冷害发生,增强果实抗氧化性,对‘翠香’猕猴桃具有显著的保鲜效果;同时,乙醇指示的调气方法操作简单、指示明确,对动态气调贮藏具有指导与参考意义。