二十世纪末生物技术的飞速发展对农业、医药、化工、环保等领域产生了重大影响，其中转基因技术凭借其优良的农艺性状和巨大的经济效益，在短短十多年的时间内取得了举世瞩目的成就。然而在转基因技术飞速发展的同时，国际上关于转基因技术的争论也在愈演愈烈。支持者认为转基因技术可以提高农作物产量、降低生产成本、改善农产品品质，并且有利于环保，因而可以带来巨大的经济和社会效益；但反对者出于食品安全、生态安全、道德伦理等角度的担忧指出，任何违反自然规律的行为都会导致灾难性的后果。由于各国生物技术水平存在差异，并且生物技术的运用涉及到巨大的经济利益，对转基因技术安全性的争论引发了与转基因产品相关的贸易、知识产权、管理法规等领域的一系列争论。然而这场争论中起决定作用的是消费者，他们的偏好和选择将最终决定转基因技术的未来。 本文的主要目标是探析消费者对转基因食品的购买意愿及其态度稳定性的影响因素。由于调查期间转基因食品的标识制度尚未正式实行，所以本研究采用社会实验的方法模拟真实的市场情景，探测消费者在不同情景下潜在的展示性偏好及其影响因素。我们采用电话调查的方式对南京市的消费者进行了为期两年的调查，调查均在暑假期间进行，调查人员为南京农业大学学生。由于研究的主要目的之一是探测媒体提供不同信息对消费者态度形成和改变的影响，所以调查均分两组进行，一组提供偏正面信息，另一组提供偏负面信息。由于转基因食品对消费者来说仍属于一种新生事物，消费者现阶段的态度并不稳定，所以两年的研究结论中既有相似之处，也有不一致的地方。综观两年的研究我们基本上可以得出下列几点主要结论：(1)南京市消费者对转基因食品的总体认知水平很低；(2)消费者的个体特征对于他们对转基因食品的购买意愿存在影响，但对态度的稳定性影响不大；(3)消费者对转基因食品的认知情况会影响他们的购买意愿及态度的稳定性；(4)媒体提供的信息既会影响消费者的态度，也会影响他们态度的变化。 由于本研究只进行了两年，而且调查的样本数量有限，所以要对这一课题有一个客观全面的了解，需要我们进行长期的、更大范围的后续研究。