当下世界经济危机依然存在,人们通过参与旅游活动的放松身心、改善压力、体验生活乐趣。逐年增加的访泰游客统计数据和来自游客的收入表明旅游业发展势头良好。随着旅游者行为的多样化,他们向旅游业提出了复杂的要求。餐饮作为游客旅游活动的基本需求,属于旅游活动的重要内容之一,餐饮消费者会提出各自需求,而作为餐厅经营者必须寻找新的策略,来满足日益变化的需求。泰国美食作为一种文化遗产,显示了祖先向后代传承的智慧,起着文化媒介的作用。泰国美食在世界范围内广受欢迎,且每个地区都有当地的特色美食,例如各种营养的草药和香料,所以访泰游客常常想自己体验泰国美食。随着开设越来越多的泰国餐厅,餐饮业得到了飞速发展,且由于每个餐厅都尽可能为外国游客提供正宗的泰国美食,泰国餐饮业得以树立了良好形象。近年来外国游客越来越追求真实体验,因此会选择具有品牌真实性的泰国餐厅。随着互联网发展体现出的诸多特点,利用网络口碑进行线上交流已成为热门且流行的趋势,人们可以通过网络评论进行选择,而绝大多数外国游客正是采用这种方式来选择餐厅。本文将对泰国餐饮业品牌真实性和网络口碑对购买意愿的影响进行分析研究,基于上述三方面进行的综述,设计了调查问卷,以访泰外国游客为例,笔者选择了泰国曼谷五家正宗的泰国美食餐厅:Blue elephant、Issaya Siamese Club、Praya dining、Siam wisdom、Jim Thomson,验证了关于品牌真实性、网络口碑与购买意愿之间关系的假设。本次问卷采取随机抽样的方式进行调查,共420份样本,其中无效样本20份,采用实证分析的方法探索和验证品牌真实性、网络口碑与购买意愿之间关系。通过SPSS22.0软件,进行了统计分析、描述性统计分析、因子分析、信度分析、相关关系和平均值分析、回归分析验证了假设。所得结论如下:泰国餐饮业品牌真实性和网络口碑对购买意愿有显著的正向影响;网络口碑质量和数量两个因子对购买意愿具有显著的正向影响。