中国经济在高速发展的同时也导致了一系列问题,环境污染的不断加重就是其中一项。在我国经济发展过程中,项目建设对促进经济的发展具有较强的推动作用,因此,在进行项目建设时除了要考虑项目的建设工期、成本费用、项目质量三大要素之外,还需要考虑项目的环境影响情况。为约束建设项目的环境影响行为,2002年国家颁布了《中华人民共和国环境影响评价法》,该法条中明确规定,建设项目环境影响评价文件未经相关批准的,一律不得开工建设。因此,不论何种建设项目,在项目建设施工之前对项目进行环境影响测评成为判定项目是否具有建设可行性的重要指标。项目环境影响评价是对建设项目的建设期间和运营期间内可能造成的环境影响进行预测、分析和论证,并根据环境分析结果提出可采取的相应防治措施和对策。因此,要对项目进行环境影响评价,首先要对建设项目环境影响评价进行理论溯源,环境影响评价分别涉及到可持续发展理论、循环经济理论、环境经济学理论和系统科学理论；同时在理论溯源的基础之上需要系统梳理国内外有关建设项目环境影响评价原则、方法、内容等的相关文献,为具体项目的环境影响评价研究奠定理论基石。其次,针对山东健源豌豆深加工改扩建项目基本情况：项目的建设规模、建设布局、区位条件、产品方案、所处的环境状况、区域环境质量现状等方面内容,并分析了该项目在施工期及运营期中对环境质量造成影响的因素,通过研究发现,无论是项目施工期还是运营期,废水、废气、噪声、固体废弃物都是影响环境质量的主要因素。随后,针对造成环境污染的四项污染因子,分别对项目污染因子的排放情况进行监测,根据监测结果从生态学角度分析目前建设项目周围的环境影响情况,最终采用单因子指数法、超标值评价法等环境影响预测方法对该项目建设完成后对环境可能的影响进行预测分析,预测结果如下：项目所处区域的环境空气质量除TSP和PM10稍有超标外,其余因素均符合环境质量标准,TSP和PM10的超标主要与当地干燥气候有关,属于普遍现象；项目所产生的废水经过污水处理厂处理后,能够达到污水处理排放标准中的一级标准,污水处理符合标准；项目建成后各项设备的昼夜噪声排放情况均小于50dB(A),声环境符合要求；项目产生的固体废弃物均有相应的处理方式,经处理后不会对环境造成影响,经过预测,从环境质量角度,项目符合标准,具备可行性。除了对项目环境影响因素进行监测预测外,文章还对环境风险因素进行识别与管理,提出应对环境风险的措施、预案。最后,根据山东健源豌豆深加工项目的特点,提出了优化该项目建设的对策建议,以便使项目建成后,能达到最大的社会、环境、经济效益。