中国有句老话叫做“民以食为天”,每个人都离不开饮食。中国的饮食文化更是在世界上享有较高的声誉。我国各个地区、各个民族所特有的小吃凭借着鲜明的口味和特色,在餐饮市场上逐步发展壮大。小吃行业的发展对于我国整个餐饮市场的发展,对人们生活质量的提升乃至整个社会经济的发展都有着越来越重要的意义。近年来,小吃行业虽然发展迅速,但是仍旧存在着诸多问题。宏观上讲,政府与社会各界对于小吃行业的健康发展关注不足,小吃市场缺乏相应的政策法规或发展规划的引导与支持。例如大都是相关的民间组织或机构在推动小吃行业的规范发展,难免缺乏力度,速度缓慢。微观上讲,小吃经营商大都自身素质较低,规模偏小,服务标准不高,经营模式单一,食品卫生安全隐患多……这些都严重制约着我国小吃行业的健康与可持续发展。笔者在对我国小吃行业发展现状进行细致研究后发现,作为中华美食中最具代性的种类之一的地方小吃,无论是从饮食角度还是从历史文化的角度都具有极大的经济价值和社会价值。我国地方小吃行业中也不乏百年以上的中华老字号,可为何就是无法发展出像肯德基、金拱门这样的国际知名餐饮企业呢?笔者最终得出一个结论:归根到底,无论是相关部门或相关组织机构,还是小吃经营者都十分缺乏品牌化意识和现代化的市场营销理念。本文主要对我国小吃行业的发展历程进行梳理,总结发展过程中的经验教训,指出我国小吃行业的发展方向应当是创名牌,走品牌化的道路;并针对我国小吃行业的发展现状,给出了相应的品牌化与现代化市场营销的些许建议。