近年来,我国柑桔产量猛增,成为世界上主要的柑桔生产国之一,种植面积居世界第一,产量位于巴西和美国之后居世界第三位。目前,我国柑桔生产业主要是取其肉汁,除直接食用外,还加工成饮料和罐头等产品,加工后的下脚料—桔皮渣,除少量作为中药或桔红等蜜饯和用于制取香精油外,大部分未得到利用而废弃,当作垃圾排放,造成很大的浪费,而且皮渣极易发霉变臭,对人畜和农作物都极为有害,带来了环境污染问题。柑桔属中的黄酮类化合物含量丰富,迄今为止已经仅从柑桔皮中鉴定出的类黄酮单体就有60余种。其中以橙皮苷含量最高,分布最广,约占干重的5%左右。橙皮苷是一个药理活性确切、功用广泛的黄酮类化合物。目前国内外研究得出的橙皮苷的药理作用和生物活性主要有:抗氧化及清除自由基、防癌及抗癌的作用、维持血管正常渗透压、降低血管脆性、缩短出血时间、预防治疗心血管疾病、消炎抗过敏和调节免疫功能作用、抑菌和抗病毒等作用。临床上还用于治疗或预防急性支气管炎。本文以果汁厂下脚料—柑桔皮渣为原料,采用国际先进的加速溶剂萃取仪,重点研究了柑桔皮渣中黄酮类化合物(主要成份为橙皮苷)的提取新方法,优化了提取工艺,最优条件为温度80℃,萃取时间5min,压力800Psi,粒径60-80目。与传统提取工艺相比,加速溶剂萃取法提取时间短,大大提高了提取效率,是一种高效、快速、经济实用的植物类天然黄酮提取新方法。对提取产物进行初步除杂纯化处理后(橙皮苷含量为69.47%),进行大鼠佐剂性关节炎动物实验,与模型组比较(150 mg/kg、75 mg/kg),发现从柑桔皮渣中提取的黄酮混合物显著减少了佐剂性关节炎大鼠组垫厚度(P<0.01),同时也降低了关节炎大鼠血清中TNF-α、IL-1β含量(P<0.05)。t提示从柑桔皮渣中提取的黄酮类化合物具有明显的抗炎活性。