循环水养殖系统中积累的高浓度硝酸盐氮(NO3--N)显著影响水生生物的生长，甚至导致其死亡。目前国内外应用的处理硝酸盐氮的方法主要是物理法、化学法、生物法。与其它技术相比，生物异养反硝化法去除硝酸盐氮是比较常用的一种技术。水产养殖固体颗粒物的水解酸化产物挥发性脂肪酸（Volatile fatty acids，VFA）可以作为异养反硝化反应的碳源更好的被反硝化微生物利用，其结果可明显减少固体废弃物的外排，达到净化水质和废弃物综合利用的目的。因此对水产养殖固体颗粒物水解产酸阶段的研究将有助于我们进一步开发反硝化碳源。提高水产养殖固体颗粒物水解酸化阶段VFA的产率可以更有效的为反硝化反应提供足量的碳源。为了提高水产养殖固体颗粒物水解酸化阶段VFA的浓度，本文主要研究了影响水产养殖固体颗粒物水解酸化阶段VFA产率的三个重要因素:停留时间、温度以及pH值，以优化水产养殖固体颗粒物水解酸化阶段VFA的适宜条件。本文研究了停留时间为18天，养殖固体颗粒物厌氧水解发酵产生VFA的效果、溶解性化学需氧量（Soluble chemical oxygen demand，SCOD）与总化学需氧量（Totalchemical oxygen demand，TCOD）之间的比例关系、VFA的浓度与SCOD之间的比例关系以及pH值、氨氮、ORP的变化情况。结果表明：停留时间对固体颗粒物的水解发酵有较大影响，停留时间18天水解发酵产生的VFA在第6天时产酸效果最佳，出现最大值2609.18mg/L，从实验的第7天开始VFA开始逐渐下降，至实验的第18天降至1899.72mg/L；SCOD与TCOD之间的比例关系即平均水解率缓慢上升；VFA的产量仅为SCOD的6%；pH值始终保持在适合水解产酸菌生长的条件下；实验过程中氨氮的总浓度很低，始终＜0.07mg/L。本文研究了5个温度（25℃、30℃、35℃、40℃、45℃）条件下，养殖固体颗粒物厌氧水解发酵产生VFA的效果、溶解性化学需氧量（Soluble chemical oxygendemand，SCOD）与总化学需氧量（Total chemical oxygen demand，TCOD）之间的比例关系、VFA的浓度与SCOD之间的比例关系以及pH值、氨氮、ORP的变化情况。结果表明：温度对固体废弃物的水解发酵有较大影响，在小于35℃范围内，水解发酵产生VFA的含量随着温度的升高而增加，最大VFA的产量在35℃的条件下获得2609.18mg/L，当温度达到45℃，水解发酵产生的VFA最大值为989.69mg/L；不同温度下的平均水解率（发酵产物中的SCOD与TCOD的比值）随着温度的升高而上升；VFA的产量仅为SCOD的5.9%；各温度条件下，pH值呈现出下降趋势，都符合水解产酸菌的生长范围；实验过程中氨氮的总浓度很低，始终＜0.10mg/L。本文研究了pH值分别为5、6、7、8、9时养殖固体颗粒物厌氧水解发酵产生VFA的效果、溶解性化学需氧量（Soluble chemical oxygen demand，SCOD）与总化学需氧量（Total chemical oxygen demand，TCOD）之间的比例关系、VFA的浓度与SCOD之间的比例关系以及pH值、氨氮、ORP的变化情况。结果表明：pH值对固体废弃物的水解发酵有较大影响，pH值为7时的产酸效果明显高于其它条件下的产酸量，为5397.03mg/L，且调节了pH值的系统产酸量都高于未调节pH值系统中的VFA的浓度，pH值为7时的产酸效果是未调节pH值的2倍；调节不同的pH值样品的平均水解率（发酵产物中的SCOD与TCOD的比值）也不同，pH值为7时的平均水解率高于其它条件下的平均水解率，调节了pH值的系统平均水解率都高于未调节pH值样品中的平均水解率；VFA的产量仅为SCOD的5.89%；实验过程中进行调节的5个pH值的样品中pH值均趋于所要调节到的pH值大小，未进行人为调节pH值的样品在实验6天时间中pH值从开始的7.2降到了4.0且趋于稳定；实验过程中氨氮的总浓度很低，始终＜0.155mg/L。如上研究，为优化水产养殖固体颗粒物水解发酵产生VFA的条件控制提供了依据，为今后用于反硝化碳源有一定的意义。