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为了进一步完善水稻高蛋白高产高必需氨基酸栽培技术，本研究采用裂区试验探讨了习惯栽培法、高蛋白高产栽培综合技术体系(即栽培综合法)、综合栽培改良Ⅰ(生物有机肥替代10％无机氮肥量)、综合栽培改良Ⅱ(生物有机肥替代20％无机氮肥量)四种不同栽培法对水稻功能叶和子粒氮代谢关键酶—谷氨酸合成酶、蛋白水解酶、谷草转氨酶活性以及子粒产量、糙米氨基酸组成及含量、糙米蛋白质含量与产量的影响。结果表明：1．与习惯栽培法相比，综合栽培改良Ⅰ能明显提高水稻功能叶蛋白水解酶、功能叶和子粒谷氨酸合成酶、谷草