新式茶饮作为日常饮食中典型的“消费升级类产品”,注重原料品质和产品健康,同时创新性地融入当前年轻人中流行的潮流元素,打造出集口味、创新、时尚为一体的全新餐饮产品,该行业也在宏观经济环境利好与迎合当下年轻人消费理念的双重背景下得到快速发展。同时,由于行业出现时间较短,从2020年初至今仍受新冠肺炎影响,严重依赖线下实体店经济中大批门店随即倒闭,使得不少企业纷纷陷入销售收入增长迟缓、营业成本居高不下、毛利水平低迷等困境,在全新商业环境与消费市场下,商业模式的转型已成为企业迫在眉睫的难题。奈雪的茶是新式茶饮行业中的龙头企业,以年轻女性高端消费群体作为目标,在市场上率先成为新型茶饮的先行者,为此进行了文献研究、案例分析、层次分析和比率分析,以商业模式画布构造奈雪商业模式以及阐述转型动因与转型路径,从综合视角下的价值主张、盈利模式、运营模式研究奈雪商业模式转型,又将AHP-SWOT模型下的企业现状与财务绩效变化的分析加以结合,全面评价商业模式转型带来的影响与结果,基于分析结果找出奈雪存在的问题并给出相应对策。通过本文研究发现,奈雪商业模式转型后现状为企业出现扩张中的暂时性管理缺失出现影响品牌形象的威胁,以及通过较强的供应链保证企业原材料质量这一优势,同时与其他头部品牌差异程度较低,但加密布局中仍有机会形成竞争壁垒的机会。而在财务绩效上,商业模式转型在相当程度上提升了奈雪的茶经营水平与盈利水平,且并未产生较大的财务风险,对企业财务与经营的提振效果初见成效。商业模式转型也在一定程度上对成本实现了优化,转变现金流向健康发展,但是依然存在成本管理水平较弱,利润提升空间较大,可持续竞争能力上有待验证等问题。本文共分为五个部分:第一部分:绪论。确定研究的背景和研究的重要性,确定研究方法和研究内容。本文通过对相关文献的整理和回顾,从所选的整体视角出发,确定了从财务绩效出发研究商业模式转型的三个视角,即价值主张、盈利模式和运营模式。第二部分:概念界定与相关理论。基于相关理论,介绍商业模式画布理论与层次分析法,引出其对商业模式及财务绩效研究的相关性。第三部分:奈雪商业模式转型案例。对案例公司奈雪的基本情况进行介绍,构建商业模式画布并以此为基础论述商业模式转型动因,结合文献所选综合角度研究商业模式转型路径。第四部分:奈雪商业模式现状与财务绩效分析。该部分以AHP-SWOT分析法与比率分析法对企业现状与财务绩效分析,从非财务与财务的角度全面分析奈雪商业转型现状,指出商业模式转型暴露出的问题。第五部分:奈雪存在问题的解决对策。对商业模式转型存在的问题给出相应对策。第六部分:结论与启示。对之前研究内容进行总结,以奈雪商业模式转型启发新式茶饮行业企业发展与转型。本文从案例的商业模式画布出发,阐释奈雪的商业模式,具有实用性,又通过转型后企业现状与财务绩效角度出发,以定性与定量相结合的研究方法对新式茶饮行业商业模式的转型动因、路径及效果进行分析评价,研究视角较为新颖,可作为对商业模式与财务绩效相关研究的补充。另外,本文以实际公司的案例作为出发点,对奈雪的茶转型遇到的财务问题与转型路径进行剖析与改进,对新式茶饮行业中其他企业商业模式转型提供财务视角与转型方向上的借鉴和启发。