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古人常讲“民以食为天”，饮食是人类生活中最基本、最重要的部分。饮食以及长期发展过程中所形成的饮食文化对人类社会有着非同寻常的意义。饮食文化在中国的文化生活观念中具有不可替代的核心性。文字是记录语言的载体，语言中的每一个词都是社会生活的真实记录和反映。汉字作为表意体系的文字，具有负载密集信息的能力。古文字的表意性更强，它们包含着造字时代及以前时期丰富的历史文化信息，是我们研究远古历史的重要依据。作为我国现存最古老而成系统的字书，《说文》也贮存着丰富的古代文化信息，对先秦时代的饮食文化有详尽的记载。