马铃薯是重要的经济作物，营养丰富，适应性强，加工用途多，且具丰富的药用价值。栽培马铃薯的目的是获得块茎的优质高产，为研究不同施肥水平下马铃薯块茎形成的生理过程，本试验通过对生育期的观察、农艺性状、相关生理指标的测定，对马铃薯高产优质块茎形成生理规律进行研究，结果如下：1.马铃薯块茎优质高产的最佳施肥水平为：尿素400Kg/hm~2，过磷酸钙700Kg/hm~2，硫酸钾200Kg/hm~2，马铃薯专用肥300Kg/hm~2，有机肥45方/hm~2。2011年商品薯率为66.6%，产量为3968.65Kg/亩，淀粉含量13.74%，还原糖含量0.57%，VC含量1.2mg/Kg，蛋白质含量2.66%；2012年商品薯率69.1%，产量为3675.23Kg/亩，淀粉含量13.46%，还原糖含量0.54%，VC含量1.1mg/Kg，蛋白质含量3.05%。2.随着生育期的变化，马铃薯株高（自然）、茎粗基本上均为先上升后停止且有略微下降的变化趋势，且在盛花期达到最大值；植株含水量在生育前期有增长趋势且在现蕾期达到一个峰值后略微减少，于初花期有增长趋势且在盛花期达到最大值后呈减少的趋势。经二因素方差分析，施肥处理较不同时期对地上茎的加粗影响更为显著；施肥处理对马铃薯株高的影响比生育期对马铃薯的影响显著；不同施肥处理对马铃薯植物组织含水量的影响较大。3.叶片上表皮气孔密度随生育期不断增长，在盛花期达到最大值后有减少的趋势；下表皮气孔密度、相对叶绿素含量（SPAD值）与上表皮基本一致；光合作用在生育前期随时间不断增长，在盛花期达到最大值，且之后略有下降的趋势。经二因素方差分析施肥处理较不同时期对气孔密度、SPAD值影响较显著；不同时期气孔导度（Cond）的影响较为显著，不同施肥措施对马铃薯水分利用效率（We）、净光合速率(Pn)的影响较为显著，不同时期不同施肥处理对马铃薯蒸腾速率（Tr）的影响都为显著。4.对马铃薯茎尖生长点永久切片拍照发现，马铃薯花芽分化的过程是由外而内进行的，分为花原基分化、花萼分化、花瓣分化、雄蕊分化期、雌雌蕊分化期等。施肥处理马铃薯花芽分化开始较早，空白对照开始较晚；施肥处理马铃薯花芽分化完成进入现蕾期时间较空白对照早。5.植株内可溶性糖、淀粉含量在生育前期呈增长趋势，盛花期达最大值，且之后略有降低趋势；VC含量前期增长缓慢，盛花期后呈迅速上升趋势。不同时期对可溶性糖、淀粉含量的影响较施肥处理显著；施肥处理对Vc含量的影响较大。