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本文以AA肉鸡为实验对象,研究母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡生产性能、脂肪代谢、肌肉品质及相关因素的影响。通过母体效应对子代艾维因肉鸡进行调控,探索母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡脂肪代谢、肝脏脂肪代谢关键因子表达水平以及肌肉品质的影响程度,以探究其对艾维因肉鸡的影响及调控机理,为调控肉鸡脂肪及肌肉代谢提供依据。选取生长速度快,腹部脂肪沉积多的Arbor Acres肉鸡(简称AA肉鸡)为实验动物。将34周龄种鸡随机分为三组,分别为饲料中不添加DHEA的对照组(Con.)、添加25mg／kgDHEA的低剂量组(L)和50mg／kgDHEA的高剂量组(H),每组25只母鸡与2只公鸡,各组分别进行饲喂。两周后同时分别从各组收集种蛋进行孵化,出壳后的子代鸡随机选取180只,根据其母代饲料中添加DHEA的情况相应的分为Con.组、L组、H组,每组三个重复。使用普通日粮进行饲喂,第21日和第42日分别禁食12h后,采集血清、肝脏、腹脂、左侧胸肌和腿肌样本进行分析。1.母源性DHEA对子代肉鸡生产性能的影响记录子代鸡在实验期间的孵化率,体重变化以及饲养过程中采食量等指标,称量采样所取得胸肌、腿肌,腹脂,肝脏的重量以观察其生产性能的变化情况。结果显示,子代鸡的L组孵化率较对照组高4.6%；各组体重显著降低,且以公鸡组差异最为显著(P<0.01)；然而各组日采食量没有显著差异,日增重,料肉比显著降低；腹脂率指标显示公鸡组显著降低；胸肌率、腿肌率增加；42日龄肝率显著下降。2.母源性DHEA对子代肉鸡脂肪代谢影响试剂盒测定血清中葡萄糖(BG)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)、非酯化脂肪酸(NEFA)；肝脏中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)；RIA法检测血清中三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)、胰高血糖素(GLU)、瘦素(LEP)等激素含量。实时荧光定量PCR检测肝脏中乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)、肉碱棕榈酰转移酶(CPTI)、β-羟-β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)基因的mRNA水平的表达量。结果显示,血清中BG水平21日龄H组极显著升高,而42日龄L组极显著降低；TC、TG含量21日龄母鸡H组显著升高；肝脏中TC含量42日龄公鸡各试验组和母鸡H组均显著升高,TG含量21日龄公鸡H组和母鸡H组均显著降低；血清中HDL-C含量21日龄母鸡L组显著升高；LDL-C含量公鸡L、H组显著升高；血清中NEFA含量21日龄H组和42日龄L组显著升高；血清中激素T3含量42日龄公鸡L、H组,母鸡L组均显著上升,T4含量21日龄L组显著升高,42日龄各试验组均显著降低；血清中GLU含量42日龄L组显著升高；LEP含量42日龄H组显著升高；肝脏中脂代谢关键基因mRNA表达量,ACC基因mRNA表达量子代鸡公鸡L组均显著上升,其他试验组均显著降低显著降低；FAS基因mRNA表达量21日龄子代鸡H组和42日龄母鸡H组均显著升高；CPTI基因mRNA表达量21日龄公鸡L组和42日龄母鸡L组显著降低；HMGR基因mRNA表达量42日龄母鸡L组显著上升。3.母源性DHEA对子代肉鸡肌肉品质的影响制作肌肉组织的冰冻切片分析其肌纤维的密度与直径,从而评价其肌肉品质。测定血清中尿酸(UA)、肌酐(Cr)含量。结果显示,腿肌肌纤维直径21日龄各试验组和42日龄L组均显著减小,42日龄高剂量组显著增大；胸肌肌纤维直径21日龄各试验组和42日龄H组均显著减小。腿肌肌纤维密度21日龄各试验组和42日龄L组均显著增加；胸肌肌纤维密度21日龄和42日龄各试验组均显著增加。血清中UA21日龄公鸡和42日龄母鸡显著降低,Cr含量各试验组无显著差异。由此可见,母源性DHEA的作用表现为,降低子代肉鸡腹脂率,在没改变其采食量的情况下降低其体重、日增重,降低料肉比。其调控机理可能是,通过下调肝脏脂肪酸合成限速酶基因表达水平,减少肝脏脂肪的合成及向肝外组织的转运；同时上调机体促进脂肪分解的激素水平,增强脂肪细胞内脂肪分解代谢,从而抑制脂肪的沉积。