农产品加工业是极其重要的产业,它介于一、二产业之间,是农业、工业和流通业的枢纽,能有效提升农业效益和增加农民收入。近年来,党和国家对“三农”工作极为重视,出台了一系列支持“三农”的政策,在此期间,农产品加工业得到了快速发展,已成为近年来发展最快的产业之一。农产品加工业关系到人民的生活水平和生活质量,在国民经济中具有举足轻重的地位,对振兴农村经济具有积极的作用。目前,皖北地区农产品加工业发展整体水平相对较低,加强对皖北地区农产品加工业现状、存在的问题及解决对策的研究,具有重要的理论及现实意义。本文从农产品加工业概念入手,简单的介绍了农产品加工业的涵义、分类以及发展农产品加工业的作用,并介绍了国内外对农产品加工业的研究进展情况。其次通过近年来的统计数据介绍了皖北地区经济发展水平和农产品加工业的发展水平及取得的成绩：1、企业规模不断增加2、转变机制,增强经营灵活性3、较好发挥资源优势,推动区域经济发展4、实施品牌战略,知名品牌不断树立5、带动作用不断增强,利益链接机制逐渐紧密等5个方面。重点分析了皖北地区农产品加工业发展面临的困难和存在的问题：1、政策宣传不到位,扶持政策落实不够2、加工产业链条短,资源综合利用率低3、技术创新不足,生产工艺及设备落后4、融集资金困难,企业发展资金短缺5、产业链条密度松,利益联结机制有待完善6、龙头企业数量少,带动辐射作用不强7、管理人才缺乏,企业管理水平不高8、“招商引资”注重形式,缺乏工作实效9、品牌意识弱,建设保护力度不够10、社会化服务滞后,企业经营成本增加等十个方面问题。针对十个方面的问题,探讨了加快皖北地区农产品加工业发展的对策建议：1、加强宣传引导,政府切实落实扶持政策2、加强科技创新,提高农产品附加值及科技含量3、加大投入力度,多渠道解决企业资金短缺难题4、创新经营模式,建立龙头企业与农户的利益联结机制5、做大做强龙头企业,带动农产品加工业的发展6、整合地区特色资源,实施农产品加工产业集群发展战略7、加强管理队伍建设,提升企业经营管理水平8、营造良好投资坏境,进一步加强招商引资工作9、增强品牌意识,强化本地农产品品牌建设10、完善质量标准体系,提高产品质量11、建立健全服务体系,完善社会化服务机制等十一项措施。