本试验主要研究硫胺素对幼建鲤生长性能,消化吸收功能和免疫功能的影响。试验选择1050尾健康的幼建鲤（初重为8.20±0.02g）平均分成7组,每组设3个重复,每个重复50尾,分别饲喂硫胺素水平为0.25（0.21）,0.48（0.50）,0.79（0.80）,1.06（1.10）,1.37（1.40）,1.63（1.70）和2.65（2.70）mg kg^-1的半纯合饲料。60天生长试验结束后,每个处理选取30尾鱼用嗜水气单胞菌进行攻毒,试验期为17天。试验结果表明:在试验6周内,硫胺素缺乏导致幼建鲤出现厌食,生长缓慢,体表和鳍条充血等缺乏症。硫胺素可以极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）提高幼建鲤增重百分比（PWG）、饲料效率（FER）、蛋白质效率比（PER）、蛋白质沉积率利用率（PPV）、脂肪沉积率（LPV）、肝胰脏重量（HSW）、肝胰脏蛋白含量（HPC）、肠重量（ISW）、肠长（IL）、肠道皱襞高度、肠蛋白含量（IPC）、肝胰脏和肠胰蛋白酶活性、肝胰脏和肠糜蛋白酶活性、肠和肝胰脏脂肪酶活性、肠和肝胰脏淀粉酶活性、肠碱性磷酸酶（AKP）活性、肠Na⁺,K⁺-ATP酶（Na⁺,K⁺-ATP）活性、肠γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）活性。同时,硫胺素也能极显著（p＜0.01）或显著（P＜0.05）提高免疫器官重量、血液血细胞数量、攻毒后成活率、白细胞吞噬率、类IgM含量、抗嗜水气单胞菌抗体效价、血清酸性磷酸酶、血清凝集素效价、血清补体C3含量、血清补体C4含量、溶菌酶活力和血清总铁结合力。并且,硫胺素还可以极显著提高幼建鲤肠道内乳酸杆菌数量（P＜0.01）。相关分析表明:增重百分比和饲料效率均与肝胰脏和肠道的生长发育和消化吸收酶活性呈极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）正相关,而攻毒后成活率则与白细胞吞噬率,血清溶菌酶活力、血清酸性磷酸酶活力、血清类IgM水平、血清总铁结合力呈极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）正相关关系（r₁=+0.777,P＜0.05;r₂=+0.822,P＜0.01;r₃=+0.829,P＜0.05;r₄=+0.873,P＜0.01;r₅=+0.867,P＜0.01）。通径分析表明:采食量和饲料效率对增重百分比有极显著的直接作用(P_0.1=0.484,d_0.1=0.232,P＜0.01;P_0.2=0.532,d_0.2=0.274,P＜0.01),说明硫胺素促进生长主要与采食量和饲料效率的提高密切相关;肠道胰蛋白酶和脂肪酶对饲料效率的提高有极显著的直接作用(P_0.1=0.326,d_0.1=0.106,P＜0.01;P_0.2=0.562,d_0.2=0.316,P＜0.05),说明硫胺素可以通过增强肠道消化酶活性从而提高饲料效率;白细胞数量和红细胞鼠数量对白细胞吞噬率有极显著的直接作用(P_0.1=0.630,d_0.1=0.397,P＜0.01;P_0.2=0.370,d_0.2=0.137,P＜0.01),说明硫胺素可以通过增加血细胞数量从而增强幼建鲤的非特异免疫力。综合试验结果说明,硫胺素可以通过促进消化器官的生长发育,提高消化酶分泌能力以及增强肠道消化酶活性和肠刷状缘酶活性从而改善水生动物对营养物质的消化吸收能力,促进摄食和提高饲料效率,进而提高水生动物生长性能。同时,硫胺素也能通过促进白细胞的吞噬作用,提高溶菌酶活性,血清酸性磷酸酶活性,总铁结合力,增加血清凝集素效价,血清补体C3和补体C4含量以及促进肠道乳酸杆菌的繁殖从而增强水生动物非特异性免疫力;通过提高抗嗜水气单胞菌抗体效价和血清类IgM含量等增强水生动物特异性免疫力,进而增强水生动物免疫功能。通过折线法,在本试验条件下对于体重为8.20—60.22g幼建鲤,以PWG为标识其最佳生长硫胺素需要量为1.02mg kg^-1。当硫胺素含量分别为1.08 mg kg^-1和0.80 mg kg^-1时,幼建鲤胰蛋白酶和脂肪酶活性分别达到最大。当硫胺素含量分别为1.04 mg kg^-1和1.12 mg kg^-1时,幼建鲤前肠和中肠AKP活性分别达到最大。当硫胺素含量分别为1.03 mg kg^-1、1.06 mg kg^-1时,幼建鲤白细胞数量和总铁结合力达到最大值;当硫胺素含量分别0.84mg kg^-1、0.81 mg kg^-1和1.00 mg kg^-1时,幼建鲤溶菌酶活力、类IgM含量和白细胞吞噬率分别达到最大值。