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黄原胶发酵过程的中后期,随着黄原胶浓度的提高,发酵液粘度迅速上升,并体现出强烈的假塑性,造成发酵体系传质、传热效率严重下降,并出现混合上的死区。这种情况的存在影响了黄原胶产品的收率和产品质量,提高了发酵和分离成本,影响了产品的应用,成为阻碍黄原胶生产技术发展一个必须解决的关键因素。另外,目前国内黄原胶生产大多采用一次加料的间歇发酵工艺,这种工艺没有考虑发酵过程中菌体增殖和黄原胶合成两个阶段对底物的不同要求,同样也对产品收率和质量产生了不利影响。针对以上情况,本文采用30 L机械搅拌式生物