在旅游业蓬勃发展的今天，整个旅游市场发展给旅游行业的从业人员带来巨大的机遇与挑战。旅游企业间的竞争日趋激烈，并逐渐转化为企业内部管理的竞争，内部管理离不开整个企业的人力资源管理系统。众所周知，绩效管理在企业的人力资源管理过程中居于核心地位，关系到企业的整体核心竞争力的提高。旅游企业如何建立适合企业长远发展的绩效管理体系，并用来解决面临的绩效管理存在的问题，现在已经引起越来越多的管理者和研究者们的重视和关注。鉴于此现状，在总结相关学者的研究的经验上，运用PDCA理论来研究和分析旅游企业的绩效管理，以期能构建适合旅游企业发展的绩效管理体系。通过对国内外有关绩效、绩效管理、PDCA理论等相关资料的整合，对该理论进行介绍和评介，分析了PDCA理论运用于企业绩效管理的特点和优势，指明将该理论运用于旅游企业绩效管理的必要性。通过分析现状：企业绩效整体水平低、受行业影响较大、绩效管理体系构建具有局限性，以及目前发展中存在的绩效问题：绩效理念认识不清、绩效计划制定缺乏战略观、绩效沟通不畅、信息收集难度大、考核方法单一、反馈执行力不够等，运用PDCA理论，从旅游企业绩效计划与目标设定（P）、绩效沟通与实施(D)、绩效考核与测评(C)、绩效反馈及结果处理(A)四个方面着手，构建旅游企业的绩效管理体系。而绩效管理的执行是一个循环往复、螺旋式上升的过程，企业整体绩效水平的提高，将是众多绩效管理循环不断递进的结果。因此，在PDCA运用于旅游企业绩效管理的研究中，需要做到形成系统的绩效管理思维、全方位持续改进绩效、注重培训和职业规划，最终实现整个旅游企业绩效管理的效益最大化。